செட்டிநாடு மட்டன் குழம்புCook

செட்டிநாடு மட்டன் குழம்பு

Name: செட்டிநாடு மட்டன் குழம்பு
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 inch பட்டை; 1 அண்ணாசிப்பூ; 6 காய்ந்த மிளகாய்; 4 காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்; 3 ஏலக்காய்; 8 கிராம்பு; 1 tbsp சீரகம்; ¼ cup துருவிய தேங்காய்; 2 tbsp கசகசா; 3 tbsp நல்லெண்ணெய்; 1 inch கல்பாசி; 20 கறிவேப்பிலை; 1 cup சின்ன வெங்காயம்; 1 cup வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 2 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 cup தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; ½ tsp கல் உப்பு; 2 cup தண்ணீர்; 3 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 1000 grams ஆட்டுக் கறி; 2 tbsp மல்லி; 1 tbsp சோம்பு; 1 tbsp மிளகு

Also known as Chettinad Mutton Kulambu · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total50 min

Prep15 min

Cook35 min

Serves8

Per serving318 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chettinad mutton curry, or kulambu: mutton in a roasted coconut, poppy seed and chilli paste, pressure-cooked. Medium-spicy, serves 8, 50 minutes, video.

High proteinLow calorie

Ingredients

24 items

Cooking for8 servings

பட்டை1 inch
அண்ணாசிப்பூ1
காய்ந்த மிளகாய்6
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்4
ஏலக்காய்3
கிராம்பு8
சீரகம்1 tbsp
துருவிய தேங்காய்¼ cup
கசகசா2 tbsp
நல்லெண்ணெய்3 tbsp
கல்பாசி1 inch
கறிவேப்பிலை20
சின்ன வெங்காயம்1 cup
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1 cup
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது1 cup
கல் உப்பு½ tsp
தண்ணீர்2 cup
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது3 tbsp
ஆட்டுக் கறி1000 grams
மல்லி2 tbsp
சோம்பு1 tbsp
மிளகு1 tbsp

Contains: sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 8
Energy	318kcal	2544kcal
Protein	28g	224g
Carbohydrate	15g	122g
Fat	18g	142g
Fibre	6g	48g
Sugar	3.7g	30g

Cookd masalas for mutton

Method

1
வாணலியில் மசாலா விழுதுக்கான எல்லா மசாலாப் பொருட்களையும் குறைந்த தீயில் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும் (கசகசா, தேங்காய் தவிர மற்ற எல்லாப் பொருட்களும்).
பட்டைஅண்ணாசிப்பூகாய்ந்த மிளகாய்காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்ஏலக்காய்கிராம்புசீரகம்மல்லிசோம்புமிளகு
2
வாசனை வந்ததும் கசகசா, தேங்காய் சேர்க்கவும். ஈரம் போய் நிறம் லேசாக மாறத் தொடங்கும் வரை லேசாக வதக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்கசகசா
3
கலவையை ஆற விட்டு, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.
4
இந்த விழுதை ஆட்டுக் கறியுடன் சேர்த்துக் குறைந்தது 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
ஆட்டுக் கறி
5
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கல்பாசி, கறிவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம், வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
நல்லெண்ணெய்கல்பாசிகறிவேப்பிலைசின்ன வெங்காயம்வெங்காயம்
6
இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், தக்காளி சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்தக்காளி
7
ஊற வைத்த ஆட்டுக் கறியும் கல் உப்பும் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
கல் உப்பு
8
தண்ணீர் சேர்த்துக் குக்கரில் 25 நிமிடம் வேக விடவும். முதல் விசில் வந்ததும் தீயை மிதமாகக் குறைக்கவும்.
தண்ணீர்
9
கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்துப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லி

Tips from other cooks

4 notes

C
A Cookd cookJanuary 2022
it was so yummy.. jus needs a lil bit more salt
B
BerryMay 2025
good replies
K
Kirthana JeyachandranMarch 2025
Beyond great!
N
NITHISHJanuary 2024
if I am using cookd chettinad masala which ingredients I can skip and cook