சிக்கன் ஊறுகாய்

Method

1. 1

   கோழித் துண்டுகளுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்துக் கலக்கவும்.

   மஞ்சள் தூள்உப்புபோன்லெஸ் சிக்கன் துண்டுகள்

2. 2

   நான்-ஸ்டிக் பேனில் எண்ணெய் இல்லாமல், ஈரப்பதம் வற்றும் வரை கோழித் துண்டுகளை வேக விடவும்.

3. 3

   வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கோழி, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் மொறுமொறுப்பாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கோழித் துண்டுகளை வாணலியிலிருந்து எடுக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்கறிவேப்பிலை

4. 4

   அதே எண்ணெயில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

   இஞ்சி பூண்டு விழுது

5. 5

   வறுத்த கோழித் துண்டுகளை மீண்டும் வாணலியில் சேர்க்கவும். மிளகாய்த் தூள், உப்பு, மல்லித் தூள், வெந்தயத் தூள் சேர்க்கவும்.

   மிளகாய்த் தூள்உப்புமல்லித் தூள்வெந்தயத் தூள்

6. 6

   நன்றாகக் கலந்து, எண்ணெய் மேலே மிதக்கும் வரை வேக விடவும். முழுவதும் ஆற விடவும். முழுவதும் ஆறியதும் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

   எலுமிச்சைச் சாறு

7. 7

   சுவைகள் ஒன்றாக இறங்க 1 நாள் அப்படியே வைத்திருந்து, பிறகு ஊறுகாயைச் சாப்பிடவும். சுத்தமான, ஈரமில்லாத, காற்றுப் புகாத டப்பாவில் போட்டு ஃப்ரிட்ஜில் 3 மாதம் வரை சேமித்து வைக்கவும்.