சிக்கன் கேசடியா

டார்ட்டில்லா செய்ய, மாவு, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கலக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து மாவில் கலக்கவும்.

மைதாஉப்புபேக்கிங் பவுடர்வெண்ணெய்

வெதுவெதுப்பான தண்ணீரைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும். சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான மாவு வரும் வரை பிசையவும். மூடி வைத்து 20 நிமிடம் ஊற விடவும்.

தண்ணீர்

கோழியை இரண்டாக வெட்டி இரண்டு மெல்லிய துண்டுகளாக்கவும். அவற்றில் எலுமிச்சைச் சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

கோழி மார்புக் கறிஎலுமிச்சைச் சாறுஎண்ணெய்

ஸ்பைஸ் மிக்ஸுக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் ஒன்றாகக் கலக்கவும். ஸ்பைஸ் மிக்ஸைச் சேர்த்து, கோழி முழுவதும் படும்படி பிரட்டவும்.

மிளகாய்த் தூள்பாப்ரிகா தூள்உப்புமிளகுத் தூள்சீரகத் தூள்ட்ரைடு ஓரிகானோபூண்டுத் தூள்வெங்காயத் தூள்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, மிதமான தீயில் 8-10 நிமிடங்கள் அல்லது முழுவதும் வேகும் வரை கோழியை வேக விடவும்.

எண்ணெய்

கோழியை வாணலியிலிருந்து எடுத்து, வெங்காயம், பூண்டு, குடமிளகாய் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து அதிக தீயில் 3 நிமிடம் வதக்கவும்.

வெங்காயம்பூண்டுபச்சை குடமிளகாய்உப்பு

வெந்த கோழியைச் சதுரத் துண்டுகளாக வெட்டி தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

மாவு ஊறியதும், மீண்டும் 1 நிமிடம் பிசையவும். மாவை 4 பங்குகளாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பங்கையும் மிக மெல்லிய வட்டமாகத் தேய்க்கவும்.

இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறப் புள்ளிகள் தோன்றும் வரை மிதமான தீயில் வேக விடவும். டார்ட்டில்லாக்களைத் துணியால் மூடி வைக்கவும்.

கேசடியா தயார் செய்ய, டார்ட்டில்லாவில் சீஸ் பரப்பவும். ஒரு பாதியில் சிறிது வெங்காயக் கலவையும் கோழியும் பரப்பவும். டார்ட்டில்லாவை இரண்டாக மடிக்கவும்.

துருவிய சீஸ்

வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, மிதமான தீயில் கேசடியாக்கள் மொறுமொறுப்பாகி சீஸ் உருகும் வரை சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

எண்ணெய்