மேத்தி மலாய் சிக்கன்

Method

1. 1

   கோழியை உப்பு, தலா ½ டீஸ்பூன் சீரகத் தூள், மல்லித் தூள், ¼ டீஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து ஊற வைக்கவும்.

   கோழி மார்புக் கறிஉப்புசீரகத் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்

2. 2

   வெங்காயம், முந்திரி, ஏலக்காயைத் தண்ணீரில் சேர்த்துக் குக்கரில் 4 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.

   முந்திரிதண்ணீர்வெங்காயம்ஏலக்காய்

3. 3

   ஆற விட்டு, அரைத்து, கலவையை ஒரு கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும்.

4. 4

   கிரேவி தயாரிக்க, வாணலியில் நெய் சூடாக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். கிரேவி பேஸ் சேர்த்து 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.

   நெய்இஞ்சி பூண்டு விழுது

5. 5

   மசாலாத் தூள்கள், உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

   உப்புசர்க்கரைசீரகத் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்

6. 6

   பால், கோழி சேர்த்து, மூடி போட்டு 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.

   பால்

7. 7

   வெந்தயக் கீரை, துருவிய கோவா சேர்த்து, கெட்டியாக க்ரீமியாக வரும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.

   கோவாஉலர்ந்த வெந்தயக் கீரை