தவா சிக்கன்

கோழியை நீளமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கோழி மார்புக் கறி

ஊறவைக்கும் மசாலாவுக்குக் குறிப்பிட்ட பொருட்களுடன் ஊற வைக்கவும்.

மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்உப்புஉலர்ந்த வெந்தயக் கீரை

மிக்ஸியில் தக்காளியை அரைத்து தக்காளி ப்யூரி தயாரிக்கவும்.

தக்காளி

தோசைக்கல்லில் வெண்ணெயைச் சூடாக்கி, ஊற வைத்த கோழித் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வேக விட்டு, கோழியைத் தோசைக்கல்லிலிருந்து எடுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

வெண்ணெய்

அதே தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், சீரகம், ஓமம் சேர்க்கவும். வெடித்ததும், வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்சீரகம்ஓமம்வெங்காயம்

இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய், நறுக்கிய குடமிளகாய் சேர்த்து 2 நிமிடம் கிளறி வறுக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுதுபச்சை மிளகாய்பச்சை குடமிளகாய்

மிளகாய்த் தூள், சீரகத் தூள், மல்லித் தூள், மஞ்சள் தூள், தயிர், உப்பு சேர்க்கவும். இதை ஒரு நிமிடம் வேக விடவும்.

மிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்தயிர்உப்பு

தக்காளி ப்யூரியைச் சேர்த்து மேலும் 3 நிமிடம் வேக விடவும்.

வேக வைத்த கோழித் துண்டுகளைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும்.

கரம் மசாலா தூள், எலுமிச்சைச் சாறு, உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

கரம் மசாலா தூள்எலுமிச்சைச் சாறுஉலர்ந்த வெந்தயக் கீரை

கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். ரொட்டி/நான்/சப்பாத்தியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

கொத்தமல்லி