தேங்காய் பர்ஃபிCook

தேங்காய் பர்ஃபி

Name: தேங்காய் பர்ஃபி
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 cup துருவிய தேங்காய்; 2 cup சர்க்கரை; ¾ cup தண்ணீர்; ¼ tsp ஏலக்காய்த் தூள்; 4 tsp நெய்

Also known as Fresh Coconut Burfi, Burfi Recipe, Thengai Burfi · Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Jain Gluten-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves10

Per serving247 cal

Spicenot spicy

Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Coconut burfi, or thengai burfi: fresh ground coconut cooked in sugar syrup with cardamom and ghee. Makes 10 servings, 45 minutes plus setting, with video.

Ingredients

5 items

Cooking for10 servings

துருவிய தேங்காய்2 cup
சர்க்கரை2 cup
தண்ணீர்¾ cup
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp
நெய்4 tsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 10. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 10
Energy	247kcal	2470kcal
Protein	0.6g	6g
Carbohydrate	45g	448g
Fat	8.2g	82g
Fibre	1.7g	17g
Sugar	43g	432g

Cookd masalas for coconut (grated)

Method

1
துருவிய தேங்காயைக் கொரகொரப்பாக அரைத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்
2
வாணலியைச் சூடாக்கி, சர்க்கரை, தண்ணீர் சேர்க்கவும். சர்க்கரைப் பாகு தயாரிக்கவும். பாகை ஒரு கம்பி பதம் வரும் வரை கொதிக்க விடவும்.
சர்க்கரைதண்ணீர்
3
அரைத்த தேங்காயை சர்க்கரைப் பாகில் சேர்க்கவும். ஏலக்காய்த் தூள் சேர்த்து விடாமல் கிளறவும்.
ஏலக்காய்த் தூள்
4
நெய்யைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்துக் கிளறவும். கலவை வடிவம் பிடிக்கும் பதம் வரும் வரை கலக்கவும்.
நெய்
5
இப்போது தேங்காய்க் கலவையை கிரீஸ் செய்த தட்டுக்கு மாற்றவும்.
6
செட் ஆக விடவும், முழுவதும் செட் ஆவதற்கு முன்பே துண்டுகளாக வெட்டவும். முழுவதும் செட் ஆனதும் தட்டிலிருந்து எடுத்து, காற்றுப் புகாத டப்பாவில் வைக்கவும்.