கறிவேப்பிலை சட்னி
- 23 min
- medium
- Serves 4
வறுத்த பருப்புகள், தேங்காய் மற்றும் காய்ந்த மிளகாயுடன் செய்து, தாளிப்புடன் முடிக்கப்படும் கறிவேப்பிலை சட்னி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, சுமார் 25 நிமிடங்கள்.
Ingredients
தண்ணீர், For Soaking30 ml
எண்ணெய்3 tsp
உளுந்து1 tbsp
கடலைப் பருப்பு1 tbsp
காய்ந்த மிளகாய், காம்பு நீக்கியது4 grams
தேங்காய், துருவியது45 grams
கறிவேப்பிலை, சுத்தம் செய்தது32 grams
புளி, ஊறவைத்தது5 grams
உப்பு1 tsp
கடுகு½ tsp
பெருங்காயம்0.5 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 115kcal | 460kcal |
| Protein | 2.7g | 11g |
| Carbohydrate | 8.7g | 35g |
| Fat | 8.2g | 33g |
| Fibre | 3.1g | 12g |
| Sugar | 1.5g | 6g |
Cookd masalas for curry leaves
Method
முதலில் கறிவேப்பிலையை காம்பிலிருந்து உருவி, நன்றாகக் கழுவவும். சுத்தமான துணியால் ஈரத்தைத் துடைத்து உலர்த்தவும். தேங்காயைத் துருவி, காய்ந்த மிளகாயின் காம்புகளை நீக்கவும். புளியை 30 ml தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, பிறகு பிழிந்து கரைசலை வடிகட்டவும்.
ஒரு கடாயில் 2 tsp எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். உளுந்து, கடலைப் பருப்பு மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். பருப்புகள் பொன்னிறமாகவும், மிளகாய் மொறுமொறுப்பாகவும் வரும் வரை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
துருவிய தேங்காய் மற்றும் கறிவேப்பிலையை கடாயில் சேர்க்கவும். கறிவேப்பிலை மொறுமொறுப்பாகவும், தேங்காயின் பச்சை வாசனை போகும் வரையும் குறைந்த தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கலவையை ஒரு தட்டில் மாற்றி 5 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும்.
ஆறிய கலவை, புளிக் கரைசல் மற்றும் உப்பை மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும். கொரகொரப்பாகும் வரை 1 நிமிடம் அரைக்கவும். 100 ml தண்ணீர் சேர்த்து, சட்னி மிருதுவாகவும் சற்று கெட்டியாகவும் வரும் வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அரைக்கவும்.
ஒரு சிறிய கடாயில் 1 tsp எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து, அது வெடிக்கும் வரை 1 நிமிடம் தாளிக்கவும். உளுந்து, கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து, பருப்பு பொன்னிறமாகவும் இலைகள் மொறுமொறுப்பாகவும் வரும் வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இந்த தாளிப்பை சட்னியின் மீது ஊற்றி கலக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
