தோசக்காய் பருப்பு
- 40 min
- medium
- Serves 4
துவரம் பருப்பு, தோசக்காய் வெள்ளரிக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன் பிரஷர் குக்கரில் செய்யப்படும் தோசக்காய் பப்பு. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, சுமார் 50 நிமிடங்கள், ஒவ்வொரு படியாக சமையல் வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Lunchbox, Summer
Ingredients
தண்ணீர், For Soaking200 ml
துவரம் பருப்பு, ஊறவைத்தது130 grams
- மஞ்சள் வெள்ளரிக்காய், சதுரத் துண்டுகள்300 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது15 grams
மஞ்சள் தூள்1 grams
உப்பு2 tsp
எண்ணெய்3 tsp
கடுகு½ tsp
சீரகம்1 tsp
காய்ந்த மிளகாய், இரண்டாக நறுக்கியது2 grams
பூண்டு, மெல்லியதாக நறுக்கியது30 grams
கறிவேப்பிலை1 grams
பெருங்காயம்0.2 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது4 grams
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 165kcal | 660kcal |
| Protein | 8.1g | 32g |
| Carbohydrate | 23g | 91g |
| Fat | 4.9g | 20g |
| Fibre | 5.5g | 22g |
| Sugar | 0.4g | 1.6g |
Cookd masalas for dosakaya (yellow cucumber)
Method
மஞ்சள் வெள்ளரிக்காயின் ஒரு சிறிய துண்டை முதலில் சுவைத்துப் பாருங்கள். கசப்பாக இருந்தால் பயன்படுத்த வேண்டாம். துவரம் பருப்பைக் கழுவி, தண்ணீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். அதற்குள் மஞ்சள் வெள்ளரிக்காயை தோல் சீவி, விதைகளை நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். கறிவேப்பிலையைக் கழுவி, ஈரம் இல்லாமல் துடைத்து வைக்கவும்.
பருப்பில் உள்ள தண்ணீரை வடித்து, மஞ்சள் வெள்ளரிக்காய், பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் தண்ணீருடன் பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 3 விசில், சுமார் 12 நிமிடங்கள், பருப்பும் மஞ்சள் வெள்ளரிக்காயும் நன்றாகக் குழையும் வரை வேகவைக்கவும். குக்கரைத் திறப்பதற்கு முன் சுமார் 10 நிமிடங்கள் அழுத்தம் இயற்கையாக இறங்க விடவும்.
வேகவைத்த பருப்பையும் மஞ்சள் வெள்ளரிக்காயையும் கரண்டியால் பெரும்பாலும் கிரீமி பதம் வரும் வரை மசிக்கவும். சில மென்மையான மஞ்சள் வெள்ளரிக்காய் துண்டுகளை அப்படியே விடவும். குறைந்த தீயில் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, பருப்பு கெட்டியாகவும் எளிதாக ஊற்றக்கூடிய பதத்திலும் இருக்குமாறு செய்யவும்.
ஒரு சிறிய கடாயில் மிதமான தீயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். பிறகு சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் சேர்க்கவும். பூண்டு லேசாகப் பொன்னிறமாகி, கறிவேப்பிலை சுருங்கும் வரை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
சூடான தாளிப்பை கவனமாகப் பருப்பில் ஊற்றவும். மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து, நன்றாகக் கலக்கும் வரை குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும். சாதம் அல்லது சப்பாத்தியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
