முட்டை பெப்பர் ஃப்ரைCook

முட்டை பெப்பர் ஃப்ரை

Name: முட்டை பெப்பர் ஃப்ரை
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 6 முட்டை; For Boiling தண்ணீர்; 4 cloves பூண்டு; 1 tbsp மிளகு; ½ tsp சோம்பு; ¾ tsp உப்பு; 1 tbsp கடலை எண்ணெய்; 10 சின்ன வெங்காயம்; 1 inch இஞ்சி; 2 காய்ந்த மிளகாய்; 1 tbsp மல்லி; 1 tsp சீரகம்; 3 tbsp தண்ணீர்; 10 கறிவேப்பிலை; 1 tbsp கொத்தமல்லி

Also known as Egg Milagu Pirattal, Chettinad Egg Fry, Boiled Egg Fry, Boiled Pepper Egg · Veg + Egg · Dry sides, Snacks & Starters

Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total25 min

Prep15 min

Cook10 min

Serves3

Per serving248 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Egg pepper fry, or egg milagu pirattal: boiled eggs roasted with a paste of shallots, pepper, fennel and chilli. Medium-spicy, serves 3, 25 min, video.

High proteinLow calorie

Ingredients

15 items

Cooking for3 servings

முட்டை6
தண்ணீர்For Boiling
பூண்டு4 cloves
மிளகு1 tbsp
சோம்பு½ tsp
உப்பு¾ tsp
கடலை எண்ணெய்1 tbsp
சின்ன வெங்காயம்10
இஞ்சி1 inch
காய்ந்த மிளகாய்2
மல்லி1 tbsp
சீரகம்1 tsp
தண்ணீர்3 tbsp
கறிவேப்பிலை10
கொத்தமல்லி1 tbsp

Contains: egg, groundnut.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	248kcal	744kcal
Protein	15g	46g
Carbohydrate	13g	39g
Fat	16g	47g
Fibre	3.8g	11g
Sugar	3.4g	10g

Cookd masalas for eggs

Method

1
முட்டைகளை வேக வைக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகள் மூழ்கும் அளவு குளிர்ந்த தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மூடி போட்டு மேலும் 9 நிமிடம் வேக விடவும். முட்டைகளை எடுத்து, குளிர்ந்த தண்ணீரில் கழுவி, ஓட்டை உரிக்கவும். முட்டைகளை இரண்டாக வெட்டி தனியாக வைக்கவும்.
முட்டைதண்ணீர்
2
“அரைக்க” என்பதன் கீழ் குறிப்பிட்ட எல்லாப் பொருட்களையும் மிக்ஸியில் நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
பூண்டுமிளகுசோம்புஉப்புசின்ன வெங்காயம்இஞ்சிகாய்ந்த மிளகாய்மல்லிசீரகம்தண்ணீர்
3
மற்றொரு நான்-ஸ்டிக் பேனில் கடலை எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, அரைத்த விழுதைச் சேர்க்கவும்.
கடலை எண்ணெய்
4
எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை 3-5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வேக விடவும். இப்போது கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
கறிவேப்பிலை
5
வெட்டிய முட்டைத் துண்டுகளைச் சேர்த்து 5 நிமிடம் தொடர்ந்து வறுக்கவும். மசாலா முட்டையில் நன்றாகப் படிய வேண்டும்.
6
கொத்தமல்லி சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். ஸ்டார்ட்டராகவோ சாதத்துடன் சைடு டிஷ்ஷாகவோ பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லி

Tips from other cooks

4 notes

P
Prissly Christopher MariaSeptember 2026
A squeeze of lemon at the end to enhance the taste
A
AishApril 2023
little bit bitterness was there. not sure what was done wrong 😭
JemiNovember 2022
Love the recipe .. the masala smell while sautéing was toooo good!! turned out well 😊 thank you for the recipe 🥳🙌🏻
U
UmaagniOctober 2022
It came out very well and tasted good. Thanks for giving each step.