முட்டை இல்லாத சாக்லேட் பிரவுனி

Method

1. 1

   ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைச் சூடாக்கிக் கொதிக்க விட்டு, தீயைக் குறைக்கவும். அதன் மேல் ஒரு கிண்ணத்தை வைக்கவும் (டபுள் பாய்லர் முறை). நறுக்கிய சாக்லேட், வெண்ணெய் சேர்க்கவும். முழுவதும் உருகி மென்மையான கலவையாகும் வரை கலக்கவும்.

   டார்க் சாக்லேட்வெண்ணெய்

2. 2

   அடர் பால், சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை கலக்கவும். கிண்ணத்தைப் பாத்திரத்தின் மேலிருந்து எடுத்து, கலவையைச் சற்று ஆற விடவும்.

   அடர் பால்சர்க்கரை

3. 3

   மைதா, உப்பு, பேக்கிங் பவுடரைச் சலித்துச் சேர்த்து, எல்லாப் பொருட்களும் சீராகச் சேரும் வரை மெதுவாகக் கலக்கவும்.

   மைதாகோகோ தூள்பேக்கிங் பவுடர்உப்பு

4. 4

   பால் சேர்த்து, மற்ற கலவையுடன் சேர்ந்து மென்மையான, கெட்டியான மாவாகும் வரை கலக்கவும்.

   பால்

5. 5

   பேக்கிங் பேனில் வெண்ணெய் தடவி, பட்டர் பேப்பர் விரிக்கவும். மாவை பேக்கிங் பேனுக்கு மாற்றவும். மாவில் உள்ள காற்றுக் குமிழ்கள் வெளியேற, பேனை மேசையில் லேசாகத் தட்டவும். ப்ரீஹீட் செய்த ஓவனில் 180°C-ல் 30 நிமிடம் பேக் செய்யவும்.

6. 6

   ஓவனிலிருந்து எடுத்து 30 நிமிடம் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை ஆற விடவும். இந்த நேரத்தில்தான் பிரவுனியின் உள்ளே பிசுபிசுப்பான தன்மையும் மேலே பளபளப்பான தோற்றமும் உருவாகும். 30-40 நிமிடங்கள் கழித்து, வெட்டி வெதுவெதுப்பாகப் பரிமாறவும். குளிர்ச்சியாகச் சாப்பிட விரும்பினால் இன்னும் அதிக நேரம் ஆற விடவும்.