மீன் உருண்டை

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க விடவும். மஞ்சள் தூள், உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். கலந்து மீனைச் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு 5 நிமிடம் வேக விடவும்.

தண்ணீர்மஞ்சள் தூள்உப்புஇஞ்சி பூண்டு விழுதுமீன்

மீனை வெளியே எடுக்கவும். கைகளால் அல்லது ஃபோர்க்கால் சிறிய துண்டுகளாக உதிர்க்கவும். முட்களை நீக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்க்கவும். கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். சில்லி ஃப்ளேக்ஸ், மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும்.

எண்ணெய்பூண்டுஇஞ்சிபச்சை மிளகாய்வெங்காயம்மிளகாய் துகள்மிளகுத் தூள்

மீனைச் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும். லேசாக ஆறியதும், பிரெட் கிரம்ப்ஸ், முட்டை சேர்க்கவும். சமமாகச் சேரும் வரை கலக்கவும்.

பிரெட் கிரம்ப்ஸ்முட்டை

மேலும் உப்பு சேர்க்கவும். இந்தக் கலவையை உருண்டைகளாக உருட்டவும்.

மேல் பூச்சுக்கு, ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டை, தண்ணீர் சேர்த்துக் கலக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில் பிரெட் கிரம்ப்ஸைத் தயாராக வைக்கவும். இது மேல் பூச்சுக்கானது.

முட்டைதண்ணீர்பிரெட் கிரம்ப்ஸ்

மீன் உருண்டைகளை ஃபோர்க்கால் எடுத்து முதலில் முட்டைக் கலவையிலும், பிறகு பிரெட் கிரம்ப்ஸிலும் புரட்டவும். எல்லா பக்கமும் சமமாகப் படும்படி பிரட்டவும்.

அதிக தீயில், வெளிப்பக்கம் பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் ஆகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.

எண்ணெய்

தக்காளி கெட்சப் அல்லது மயோனைஸுடன் பரிமாறவும்.