செட்டிநாடு மீன் குழம்பு
Also known as Chettinad Meen Kuzhambu, Chettinad Fish Gravy, South Indian Fish Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamHigh proteinGluten-freeDairy-free
Good for: Rainy Day
Cook along
10 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Chettinad fish curry, or meen kuzhambu: fish in a ground masala of shallots, tomato, pepper, coconut and tamarind. Medium-spicy, serves 3, 40 min, video.
High protein
Ingredients
24 itemsஎலுமிச்சைச் சாறு½ tbsp
உப்பு1.75 tsp
தக்காளி, பெரிதாக நறுக்கியது3
சின்ன வெங்காயம்1 cup
மல்லித் தூள்2 tbsp
துருவிய தேங்காய்6 tbsp
நல்லெண்ணெய்¼ cup
மீன்500 grams
மஞ்சள் தூள்¾ tsp
பூண்டு6 cloves
கறிவேப்பிலை25
மிளகாய்த் தூள்5 tsp
மிளகு1 tsp
சீரகம்1 tsp
வெந்தயம்¼ tsp
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது2 tbsp
தண்ணீர்4 cup
கடுகு0.50 tsp
காய்ந்த மிளகாய்3
இஞ்சி, மெல்லியதாக நறுக்கியது0.50 inch
புளி1.50 tbsp
Contains: fish, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 650kcal | 1950kcal |
| Protein | 43g | 128g |
| Carbohydrate | 32g | 96g |
| Fat | 42g | 125g |
| Fibre | 10g | 30g |
| Sugar | 12g | 37g |
Cookd masalas for fish
Method
- 1
மீன் துண்டுகளை எலுமிச்சைச் சாறு, உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்துக் கழுவிச் சுத்தம் செய்யவும்.
எலுமிச்சைச் சாறுஉப்புமீன்மஞ்சள் தூள்
- 2
வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சின்ன வெங்காயம், பூண்டு சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
சின்ன வெங்காயம்நல்லெண்ணெய்பூண்டு
- 3
நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து, தக்காளி குழையும் வரை வேக விடவும். கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வேக விடவும்.
தக்காளிமல்லித் தூள்கறிவேப்பிலைமிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்உப்பு
- 4
மிளகு, சீரகம் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். துருவிய தேங்காய் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்மிளகுசீரகம்
- 5
புளி சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆற விடவும்.
புளி
- 6
இதை மிக்ஸி ஜாருக்கு மாற்றவும். 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
தண்ணீர்
- 7
மற்றொரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கடுகு, வெந்தயம் சேர்த்து வெடிக்க விடவும். கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய், நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், நீளவாக்கில் நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டுப் பற்கள் சேர்க்கவும். ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
நல்லெண்ணெய்வெந்தயம்கடுகுகாய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலைசின்ன வெங்காயம்இஞ்சிபூண்டுஉப்பு
- 8
அரைத்த மசாலா விழுது, 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, 15 நிமிடம் அல்லது குழம்பில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர்
- 9
மீன் துண்டுகளைச் சேர்த்து 5 நிமிடம் அல்லது மீன் வேகும் வரை வேக விடவும்.
- 10
நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லி
Tips from other cooks
Read every tip →- V
vinodhini rajeshDecember 2021
it comes welll my husband love it thanks for the recipe it’s help soooo much for cooking one doubt if small onion not available can I use big one 🥰🥰🥰post more ❤️❤️❤️❤️
- V
vallimayilSeptember 2025
i have a doubt that we can add coriander leaves in fish curry?
- A
abishaOctober 2024
taste was so good 👍🏻 I am following your method s and only cook 😁 thank you ❤️
- M
MaliniAugust 2024
🤌🏻❤️
- C
A Cookd cookAugust 2024
It was very tasty. Yummy 😋
- C
A Cookd cookMarch 2024
it’s awesome
- W
Walter WhiteJune 2022
excellent recipe!! I loved it after cooking it.
- A
ArshJanuary 2022
My family loved it. Works best with fleshy fish. It is super easy to make and the step by step tutorial is really helpful.
