ஃபிஷ் டிக்கா
- 30 min
- mild
- Serves 3
எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் ஓமம் சேர்த்து முதலில், பின்னர் கட்டித் தயிர் மற்றும் கடுகு எண்ணெய் சேர்த்து 2 முறை ஊறவைத்த மீன் டிக்கா. புகை சுவையுடன் கிரில் பேனில் சுட்டது. மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள் மற்றும் ஊறவைக்கும் நேரம், வீடியோவுடன்.
Good for: Party
Ingredients
கடுகு எண்ணெய்4 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்½ tsp
கடலை மாவு1 tbsp
மீன்750 grams
எலுமிச்சைச் சாறு2 tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
சில்லி ஆயில்15 ml
ஓமம்1 tsp
உப்பு1 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
கட்டித் தயிர்1 cup
சீரகத் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை1 tbsp
நெய்1 tbsp
எண்ணெய்2 tbsp
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 738kcal | 2214kcal |
| Protein | 66g | 197g |
| Carbohydrate | 9.5g | 29g |
| Fat | 49g | 147g |
| Fibre | 2.1g | 6.3g |
| Sugar | 3.9g | 12g |
Cookd masalas for fish
Method
சில்லி ஆயில் தயாரிக்க, ஒரு சிறிய வாணலியில் கடுகு எண்ணெயைப் புகை வரும் வரை சூடாக்கி அடுப்பை அணைக்கவும்.
கடுகு எண்ணெய் சிறிது ஆறியதும், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், கடலை மாவு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
மீனுடன் எலுமிச்சைச் சாறு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, சில்லி ஆயில், ஓமம், உப்பு சேர்க்கவும். ஊறவைக்கும் மசாலா மீனில் சமமாகப் படியும் வரை கலக்கவும். 25-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
மற்றொரு கிண்ணத்தில் கடுகு எண்ணெய், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து, எண்ணெய் சிவப்பு நிறமாகும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். கட்டித் தயிர், மற்ற பொருட்கள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மீதமுள்ள சில்லி ஆயிலைச் சேர்க்கவும்.
தயிர்க் கலவையை ஊற வைத்த மீனுடன் சேர்த்து இன்னும் 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
ஒரு கரித்துண்டைச் சூடாக்கி ஒரு சிறிய கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும். அந்தக் கிண்ணத்தை ஊற வைத்த மீன் உள்ள பாத்திரத்தினுள் வைத்து, ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி, உடனே மூடி, எல்லா ஓரங்களையும் சில்வர் ஃபாயிலால் இறுக்கமாக மூடவும்.
மீனை 5-7 நிமிடங்கள் புகையில் வைக்கவும்.
ஊற வைத்த மீனை ஸ்க்யூவர் குச்சிகளில் கோர்க்கவும்.
கிரில் பேனில் எண்ணெய் சூடாக்கி, மீன் சமமாக வெந்து கிரில் கோடுகள் தெரியும் வரை எல்லா பக்கமும் கிரில் செய்யவும்.
குச்சியிலிருந்து எடுக்கும்போது, மீனைப் பிடித்துக்கொண்டு குச்சியைச் சுழற்றவும். உடையாமல் இருக்க ஒவ்வொரு துண்டாக எடுக்கவும். மேலே சிறிது வெண்ணெய், சாட் மசாலா தூள் போடவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும். புதினா சட்னி, நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், ஒரு எலுமிச்சைத் துண்டுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
2 notes- I
Iris RezaieMarch 2025
so much oil is mixed every time in all the marination combinations 🥲
- Z
Zahra DeanOctober 2023
Which type of fish is to be used in this recipe? Which variety is available in pure boneless?
