ஃபிஷ் டிக்காCook

ஃபிஷ் டிக்கா

Name: ஃபிஷ் டிக்கா
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 750 grams மீன்; 1 tbsp எலுமிச்சைச் சாறு; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ tsp உப்பு; 15 ml சில்லி ஆயில்; 1 tbsp கடுகு எண்ணெய்; 1 cup கட்டித் தயிர்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp ஓமம்; ½ tsp சீரகத் தூள்; 1 tsp மல்லித் தூள்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; 1 tbsp உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை; 1 tbsp எலுமிச்சைச் சாறு; 1 tbsp நெய்; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ½ tsp உப்பு; 1 tbsp கடலை மாவு; 3 tbsp கடுகு எண்ணெய்; ½ tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்

Non-veg · Snacks & Starters, Kebabs, Tikkas & Grills

Snacks & Starters Kebabs, Tikkas & Grills Low carb High protein

Total30 min

Prep15 min

Cook15 min

Serves3

Per serving762 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

10 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Fish tikka marinated twice, in lemon and ajwain, then hung curd and mustard oil, smoked and grilled. Mild, serves 3, 30 minutes plus marinating, with video.

High protein

Ingredients

17 items

Cooking for3 servings

மீன்750 grams
எலுமிச்சைச் சாறு2 tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
உப்பு1 tsp
சில்லி ஆயில்15 ml
கடுகு எண்ணெய்4 tbsp
கட்டித் தயிர்1 cup
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
ஓமம்1 tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை1 tbsp
நெய்1 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
கடலை மாவு1 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்½ tsp

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	762kcal	2286kcal
Protein	66g	197g
Carbohydrate	9.7g	29g
Fat	52g	155g
Fibre	2.2g	6.6g
Sugar	3.9g	12g

Cookd masalas for fish

Method

1
சில்லி ஆயில் தயாரிக்க, ஒரு சிறிய வாணலியில் கடுகு எண்ணெயைப் புகை வரும் வரை சூடாக்கி அடுப்பை அணைக்கவும்.
கடுகு எண்ணெய்
2
கடுகு எண்ணெய் சிறிது ஆறியதும், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், கடலை மாவு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
கடலை மாவுகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்
3
மீனுடன் எலுமிச்சைச் சாறு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, சில்லி ஆயில், ஓமம், உப்பு சேர்க்கவும். ஊறவைக்கும் மசாலா மீனில் சமமாகப் படியும் வரை கலக்கவும். 25-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
மீன்எலுமிச்சைச் சாறுஇஞ்சி பூண்டு விழுதுஉப்புசில்லி ஆயில்ஓமம்
4
மற்றொரு கிண்ணத்தில் கடுகு எண்ணெய், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து, எண்ணெய் சிவப்பு நிறமாகும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். கட்டித் தயிர், மற்ற பொருட்கள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மீதமுள்ள சில்லி ஆயிலைச் சேர்க்கவும்.
கடுகு எண்ணெய்கட்டித் தயிர்மிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைஎலுமிச்சைச் சாறுஉப்பு
5
தயிர்க் கலவையை ஊற வைத்த மீனுடன் சேர்த்து இன்னும் 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
6
ஒரு கரித்துண்டைச் சூடாக்கி ஒரு சிறிய கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும். அந்தக் கிண்ணத்தை ஊற வைத்த மீன் உள்ள பாத்திரத்தினுள் வைத்து, ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி, உடனே மூடி, எல்லா ஓரங்களையும் சில்வர் ஃபாயிலால் இறுக்கமாக மூடவும்.
நெய்
7
மீனை 5-7 நிமிடங்கள் புகையில் வைக்கவும்.
8
ஊற வைத்த மீனை ஸ்க்யூவர் குச்சிகளில் கோர்க்கவும்.
9
கிரில் பேனில் எண்ணெய் சூடாக்கி, மீன் சமமாக வெந்து கிரில் கோடுகள் தெரியும் வரை எல்லா பக்கமும் கிரில் செய்யவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
10
குச்சியிலிருந்து எடுக்கும்போது, மீனைப் பிடித்துக்கொண்டு குச்சியைச் சுழற்றவும். உடையாமல் இருக்க ஒவ்வொரு துண்டாக எடுக்கவும். மேலே சிறிது வெண்ணெய், சாட் மசாலா தூள் போடவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும். புதினா சட்னி, நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், ஒரு எலுமிச்சைத் துண்டுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

Tips from other cooks

2 notes

I
Iris RezaieMarch 2025
so much oil is mixed every time in all the marination combinations 🥲
Z
Zahra DeanOctober 2023
Which type of fish is to be used in this recipe? Which variety is available in pure boneless?