மீன் புலுசு
- 40 min
- mild
- Serves 4
மீன் புளுசு அல்லது சேபலா புளுசு என்பது முருங்கைக்காய், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் முழு மசாலா பொருட்களுடன் செய்யப்படும் ஆந்திரப் பாணி புளி மீன் குழம்பு. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், ஒவ்வொரு படியாக வீடியோ.
Ingredients
எண்ணெய்1 tbsp
கிராம்பு3
ஏலக்காய்3
பட்டை1 inch
சோம்பு1 tsp
முருங்கைக்காய்150 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
வெங்காயம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
கறிவேப்பிலை1 sprigs
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
உப்பு1 tsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
தண்ணீர்1½ cup
புளி50 grams
மீன், ஃபில்லட்450 grams
கொத்தமல்லி, நறுக்கியதுFor Garnish
Contains: fish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 254kcal | 1016kcal |
| Protein | 28g | 110g |
| Carbohydrate | 22g | 89g |
| Fat | 7.3g | 29g |
| Fibre | 5.1g | 20g |
| Sugar | 11g | 44g |
Cookd masalas for fish
Method
கடாயில் சிறிது எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். முழு மசாலாப் பொருட்கள், வெந்தயம் சேர்க்கவும். வாசனை வந்ததும், முருங்கைக்காய், பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்க்கவும். முருங்கைக்காய் லேசாக மென்மையாகும் வரை வேக விடவும். பிறகு தக்காளியை உப்பு, மசாலாத் தூள்களுடன் சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மூடி 10 நிமிடம் அல்லது முருங்கைக்காய் முழுவதும் வேகும் வரை கொதிக்க விடவும். புளித் தண்ணீர் சேர்த்துக் கலக்கவும். மீனை மெதுவாக இறக்கி மூடி வைக்கவும். 8 நிமிடம் அல்லது மீன் வெள்ளையாக மாறும் வரை வேக விடவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து ஒரு கிண்ணம் சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
