மீன் புலுசு
Also known as Chepala Pulusu · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamHigh proteinGluten-freeDairy-free
Cook along
2 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Fish pulusu, or chepala pulusu, an Andhra tamarind fish curry with drumsticks, onion, tomato and whole spices. Mild, serves 4, 40 minutes, step-by-step video.
High proteinLow calorie
Ingredients
17 itemsகிராம்பு3
கறிவேப்பிலை1 sprigs
தக்காளி, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tbsp
ஏலக்காய்3
முருங்கைக்காய்150 grams
கொத்தமல்லி, நறுக்கியதுFor Garnish
பட்டை1 inch
சோம்பு1 tsp
வெங்காயம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது2
புளி50 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
உப்பு1 tsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
தண்ணீர்1.5 cup
மீன், ஃபில்லட்450 grams
Contains: fish.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 254kcal | 1016kcal |
| Protein | 28g | 110g |
| Carbohydrate | 22g | 89g |
| Fat | 7.3g | 29g |
| Fibre | 5.1g | 20g |
| Sugar | 11g | 44g |
Cookd masalas for fish
Method
- 1
கடாயில் சிறிது எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். முழு மசாலாப் பொருட்கள், வெந்தயம் சேர்க்கவும். வாசனை வந்ததும், முருங்கைக்காய், பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்க்கவும். முருங்கைக்காய் லேசாக மென்மையாகும் வரை வேக விடவும். பிறகு தக்காளியை உப்பு, மசாலாத் தூள்களுடன் சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
கிராம்புகறிவேப்பிலைதக்காளிசூரியகாந்தி எண்ணெய்ஏலக்காய்முருங்கைக்காய்பட்டைசோம்புவெங்காயம்பச்சை மிளகாய்
- 2
தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மூடி 10 நிமிடம் அல்லது முருங்கைக்காய் முழுவதும் வேகும் வரை கொதிக்க விடவும். புளித் தண்ணீர் சேர்த்துக் கலக்கவும். மீனை மெதுவாக இறக்கி மூடி வைக்கவும். 8 நிமிடம் அல்லது மீன் வெள்ளையாக மாறும் வரை வேக விடவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து ஒரு கிண்ணம் சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லிபுளிஉப்புமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்தண்ணீர்தண்ணீர்மீன்
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
