கிரீன் சிக்கன் கறி

முந்திரியைத் தண்ணீரில் 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

முந்திரிதண்ணீர்

வாணலியைச் சூடாக்கி, 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய், மெல்லியதாக நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் வெங்காயம் மொறுமொறுப்பாகச் சிவக்கும் வரை வதக்கவும். இதற்கு சுமார் 7 நிமிடம் ஆகும்.

எண்ணெய்வெங்காயம்

வெங்காயத்தை வாணலியிலிருந்து எடுத்து மிக்ஸி ஜாருக்கு மாற்றவும். கொத்தமல்லி, புதினா, ஊற வைத்த முந்திரி, பச்சை மிளகாய், ½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

கொத்தமல்லிபுதினாபச்சை மிளகாய்

அதே வாணலியில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடானதும், பிரிஞ்சி இலை, பட்டை, ஏலக்காய், நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு சேர்க்கவும்.

எண்ணெய்பிரிஞ்சி இலைபட்டைஏலக்காய்இஞ்சிபூண்டு

கோழித் துண்டுகளைச் சேர்த்து, கோழி வெளிப்புறம் நிறம் மாறும் வரை 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

கறி கோழி

மல்லித் தூள், சீரகத் தூள் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

மல்லித் தூள்சீரகத் தூள்

அரைத்த பச்சை விழுதைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

உப்பு, சர்க்கரை, எலுமிச்சைச் சாறு, 1 ¼ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொதிக்க விட்டு, கோழி வேகும் வரை குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். இதற்கு சுமார் 6 நிமிடம் ஆகும்.

உப்புசர்க்கரைஎலுமிச்சைச் சாறுதண்ணீர்

பால் ஏடு சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும். குழம்பை அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

பால் ஏடு

தாளிப்புக் கரண்டியில் நெய் சூடாக்கவும். ஒரு ஜாதிபத்திரி சேர்த்து, 20 நொடி கழித்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். இந்தத் தாளிப்பைக் குழம்பில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

நெய்ஜாதிபத்திரி

சாதம்/நான்/சப்பாத்தியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.