குலாப் ஜாமூன்
Also known as Khoya Gulab Jamun, Gulab Jamun from Khova, Indian Sweets · Veg · Sweets & Desserts
Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Gulab jamun made from khova and maida, fried slowly and soaked in cardamom saffron syrup. Makes 7 servings in about an hour plus soaking, step-by-step video.
Ingredients
9 itemsதண்ணீர்1.5 cup
ஏலக்காய்த் தூள்½ tsp
குங்குமப்பூ15 strands
கோவா200 grams
மைதா4 tbsp
பேக்கிங் பவுடர்¼ tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்To deep fry
சர்க்கரை1.5 cup
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 7. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 7 |
|---|---|---|
| Energy | 333kcal | 2331kcal |
| Protein | 6.2g | 43g |
| Carbohydrate | 56g | 395g |
| Fat | 9.6g | 67g |
| Fibre | 0.2g | 1.4g |
| Sugar | 52g | 367g |
Cookd masalas for khova
Method
- 1
ஒரு வாணலியில் சர்க்கரையும் தண்ணீரும் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். பாகு கொதித்ததும் குங்குமப்பூ இழைகள், ஏலக்காய்த் தூள் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். பாகு அதிகம் கெட்டியாகாமல் பார்த்துக்கொள்ளவும்.
தண்ணீர்ஏலக்காய்த் தூள்குங்குமப்பூசர்க்கரை
- 2
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கோவா, மைதா, பேக்கிங் பவுடர், ஏலக்காய்த் தூள் ஒன்றாகக் கலக்கவும்.
கோவாமைதாபேக்கிங் பவுடர்ஏலக்காய்த் தூள்
- 3
சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீர் தெளித்து, மாவாகப் பிசையத் தொடங்கவும்.
தண்ணீர்
- 4
கலவை கெட்டியான மாவு உருண்டையானதும், உள்ளங்கையால் வெடிப்பு இல்லாத மென்மையான உருண்டைகளாக உருட்டவும். 10 நிமிடம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
- 5
ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயைக் குறைந்த-மிதமான சூட்டுக்குக் காய வைக்கவும். உருண்டைகளை எண்ணெயில் போட்டு குறைந்த-மிதமான தீயில் 6-7 நிமிடங்கள் பொரிக்கவும். வெளிப்புறம் பொன்னிறமாகவும் உள்ளே நன்றாக வெந்தும் இருக்க வேண்டும். அதிக தீயில் பொரித்தால் உள்ளே வேகாது.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- 6
பொரித்த ஜாமூன்களை 5 நிமிடம் ஆற விட்டு, வெதுவெதுப்பான சர்க்கரைப் பாகில் சேர்க்கவும். அறை வெப்பநிலையில் பாகில் 3-4 மணி நேரம் ஊறியதும் ஜாமூன் பரிமாறத் தயார்.
Tips from other cooks
2 notes- C
A Cookd cookMay 2024
can you please tell me what is the English name of khova
- T
Tilak Lawrence CharlesJune 2025
Thank you for the menu.
