ஹீரேகாய் ரவா ஃப்ரை
Also known as Peerkangai Fry, Crispy Ridge Gourd · Veg · Dry sides, Snacks & Starters
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
2 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Heeraikai rava fry, a Mangalorean crispy ridge gourd: slices in spiced besan and curd, rava-coated and fried. Serves 4, 15 minutes plus marinating, video.
Low calorie
Ingredients
10 itemsதயிர்1 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
உப்பு2 tsp
தண்ணீர்1 tbsp
பீர்க்கங்காய்250 grams
ரவை45 grams
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
சாட் மசாலா தூள்½ tbsp
கடலை மாவு45 grams
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 139kcal | 556kcal |
| Protein | 5.1g | 20g |
| Carbohydrate | 19g | 76g |
| Fat | 5.1g | 20g |
| Fibre | 3g | 12g |
| Sugar | 2.6g | 10g |
Cookd masalas for ridge gourd
Method
- 1
ஒரு கிண்ணத்தில் கடலை மாவு, தயிர், மிளகாய்த் தூள், உப்பு, மஞ்சள் தூளைத் தயிருடன் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான மாவுக் கரைசலாக்கவும். பீர்க்கங்காய் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.
தயிர்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்உப்புதண்ணீர்பீர்க்கங்காய்கடலை மாவு
- 2
ஒரு பாத்திரத்தில் மிதமான தீயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். ஒரு தட்டில் ரவை, உப்பு, மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். ஊறிய பீர்க்கங்காயை ரவைக் கலவையில் புரட்டி பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் பொரிக்கவும். டிஷ்யூ பேப்பரில் எடுத்து சாட் மசாலா தூவி சுவைத்து மகிழுங்கள்.
ரவைஉப்புமிளகாய்த் தூள்சூரியகாந்தி எண்ணெய்சாட் மசாலா தூள்
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
