பீர்க்கங்காய் துவையல்
- 25 min
- mild
- Serves 3
வறுத்த பீர்க்கங்காய் தோல், தேங்காய், பருப்புகள், காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் புளி சேர்த்து செய்யும் தமிழ்நாட்டு பீர்க்கங்காய் தோகையல். மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, 25 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Ingredients
பீர்க்கங்காய்300 grams
தேங்காய், துருவியது½ cup
காய்ந்த மிளகாய்6
கடலைப் பருப்பு, வறுத்தது¼ cup
வெள்ளை எள்1 tsp
உளுந்து1½ tsp
புளி1 tsp
உப்பு½ tsp
தண்ணீர்3 tbsp
எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு½ tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 276kcal | 828kcal |
| Protein | 7.3g | 22g |
| Carbohydrate | 24g | 72g |
| Fat | 19g | 57g |
| Fibre | 9g | 27g |
| Sugar | 4.2g | 13g |
Cookd masalas for ridge gourd
Method
பீர்க்கங்காய்த் தோலைக் கழுவி வடிகட்டவும். வாணலியைச் சூடாக்கி துருவிய தேங்காயை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.
பீர்க்கங்காய்த் தோல், காய்ந்த மிளகாய், பருப்பைத் தனித்தனியாக எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.
இவற்றை பிளெண்டருக்கு மாற்றி, புளி, உப்பு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம் சேர்த்துத் தாளிக்கவும். வெடித்ததும் உடனே துவையலில் சேர்த்து ஒன்றாகச் சேரும் வரை கலக்கவும். மொறுமொறுப்பான சூடான தோசைகள் சுட்டு, சிறிது சட்னியுடன் சுவைத்து மகிழுங்கள்.
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookSeptember 2023
awesome 😎 never thought of using ridge gourd in this way...tq so much for this recipe loved it
