பீர்க்கங்காய் பால் கறி
Also known as Beerakaya Palu Curry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbGluten-free
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Andhra ridge gourd milk curry, or beerakaya palu curry, of gourd in a mustard and cumin tempering simmered in milk. Medium-spicy, serves 2, 20 minutes, video.
Low calorie
Ingredients
11 itemsபீர்க்கங்காய், நறுக்கியது1.5 cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு1/4 tsp
சீரகம்1/4 tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1/4 cup
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது1 tbsp
உப்பு1/2 tsp
மஞ்சள் தூள்1 grams
மிளகாய்த் தூள்1/4 tsp
பால்1 cup
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 253kcal | 506kcal |
| Protein | 5.8g | 12g |
| Carbohydrate | 13g | 27g |
| Fat | 20g | 41g |
| Fibre | 1.8g | 3.6g |
| Sugar | 8.6g | 17g |
Cookd masalas for ridge gourd
Method
- 1
பீர்க்கங்காய்க்கு பீரகாய/பீச்சிங்ங/துரை என்ற பெயர்களும் உண்டு. பீலரால் பீர்க்கங்காயின் கூர்மையான முனைகளைச் சீவி எடுக்கவும். நீளவாக்கில் 4 ஆக வெட்டி, நறுக்கி தனியாக வைக்கவும்.
பீர்க்கங்காய்
- 2
வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு வெடிக்க விடவும். சீரகம், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வந்ததும், உப்பு, மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும். நறுக்கிய பீர்க்கங்காய் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். 3 நிமிடம் வேக விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுசீரகம்வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்உப்புமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்
- 3
பால் சேர்த்து குறைந்தது 30 நொடி அல்லது நன்றாகச் சேரும் வரை விடாமல் கலக்கவும். மூடி மிதமான தீயில் 3 நிமிடம், காய் மென்மையாகும் வரை அவ்வப்போது கிளறியபடி வேக விடவும். கொத்தமல்லி சேர்த்துக் கிளறி, அதிகப்படியான நீர் சுண்டும் வரை அதிக தீயில் வேக விடவும்.
பால்கொத்தமல்லி
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
