तोरई दूध करी
Also known as Beerakaya Palu Curry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbGluten-free
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Andhra ridge gourd milk curry, or beerakaya palu curry, of gourd in a mustard and cumin tempering simmered in milk. Medium-spicy, serves 2, 20 minutes, video.
Low calorie
Ingredients
11 itemsतोरई, कटा हुआ1.5 cup
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
राई1/4 tsp
जीरा1/4 tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ1/4 cup
हरी मिर्च, कटा हुआ1 tbsp
नमक1/2 tsp
हल्दी पाउडर1 grams
लाल मिर्च पाउडर1/4 tsp
दूध1 cup
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 253kcal | 506kcal |
| Protein | 5.8g | 12g |
| Carbohydrate | 13g | 27g |
| Fat | 20g | 41g |
| Fibre | 1.8g | 3.6g |
| Sugar | 8.6g | 17g |
Cookd masalas for ridge gourd
Method
- 1
तोरई को पीर्कंगाई/बीरकाया/पीचिंगा/तुरई भी कहते हैं। पीलर से तोरई के नुकीले किनारे हटा दें। लंबाई में 4 टुकड़ों में काटें, फिर काटकर अलग रख दें।
तोरई
- 2
पैन में तेल गरम करें और राई चटकाएं। जीरा, प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ पारदर्शी होने पर नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। कटी हुई तोरई डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 3 मिनट पकाएं।
सूरजमुखी का तेलराईजीराप्याज़हरी मिर्चनमकहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडर
- 3
दूध डालें और कम से कम 30 सेकंड या अच्छी तरह मिल जाने तक लगातार मिलाएं। ढककर मध्यम आंच पर 3 मिनट पकाएं, तोरई नरम होने तक बीच-बीच में चलाते रहें। हरा धनिया डालें, चलाएं और तेज़ आंच पर अतिरिक्त पानी सूखने तक पकाएं।
दूधहरा धनिया
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
