வீட்டு ஸ்டைல் கடலைக் கறிCook

வீட்டு ஸ்டைல் கடலைக் கறி

Name: வீட்டு ஸ்டைல் கடலைக் கறி
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: ¼ cup துருவிய தேங்காய்; ½ cup தண்ணீர்; 2 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 காய்ந்த மிளகாய்; 1 வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய், கீறியது; ½ inch இஞ்சி, நறுக்கியது; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1.5 tsp உப்பு; 2 கிராம்பு; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 2 tsp மல்லித் தூள்; 1.5 tsp மிளகாய்த் தூள்; 5 பூண்டு, நறுக்கியது; 2.5 cup தண்ணீர்; 2 tsp சோம்பு; ½ tsp மிளகு; ½ inch பட்டை; 2 ஏலக்காய்; ½ tsp கடுகு; 10 சின்ன வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; ¼ cup தேங்காய்த் துண்டுகள்; ¾ cup கருப்பு கொண்டைக்கடலை, ஊறவைத்தது

Also known as Kerala Kadala Curry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Gluten-free Dairy-free

Total60 min

Prep20 min

Cook40 min

Serves6

Per serving211 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Home-style Kerala kadala curry of black chickpeas in a roasted coconut and spice paste. Medium-spicy, serves 6, about an hour plus overnight soaking, video.

Low calorie

Ingredients

22 items

Cooking for6 servings

துருவிய தேங்காய்¼ cup
தண்ணீர்3 cup
தேங்காய் எண்ணெய்2 tbsp
கறிவேப்பிலை3 sprigs
காய்ந்த மிளகாய்2
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது1
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
இஞ்சி, நறுக்கியது½ inch
உப்பு1.5 tsp
கிராம்பு2
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
மிளகாய்த் தூள்1.5 tsp
பூண்டு, நறுக்கியது5
சோம்பு2 tsp
மிளகு½ tsp
பட்டை½ inch
ஏலக்காய்2
கடுகு½ tsp
சின்ன வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது10
தேங்காய்த் துண்டுகள்¼ cup
கருப்பு கொண்டைக்கடலை, ஊறவைத்தது¾ cup

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	211kcal	1266kcal
Protein	6.7g	40g
Carbohydrate	27g	164g
Fat	11g	64g
Fibre	10g	61g
Sugar	3.7g	22g

Cookd masalas for black chickpeas

Method

1
கருப்பு கொண்டைக்கடலையை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். குக்கரில் கொண்டைக்கடலை, வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி 6 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்இஞ்சிகறிவேப்பிலைஉப்புபூண்டுதண்ணீர்கருப்பு கொண்டைக்கடலை
2
முழு மசாலாப் பொருட்கள், தேங்காயை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து, மசாலாத் தூள்கள், சிறிது தண்ணீருடன் மிக்ஸியில் போடவும். நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்தண்ணீர்கிராம்புமஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்மிளகாய்த் தூள்சோம்புமிளகுபட்டைஏலக்காய்
3
விழுதை வேக வைத்த கொண்டைக்கடலையில் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
4
தாளிக்கும் கரண்டியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு வெடிக்க விடவும். மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து சின்ன வெங்காயமும் தேங்காய்த் துண்டுகளும் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்கறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்கடுகுசின்ன வெங்காயம்தேங்காய்த் துண்டுகள்
5
தாளிப்பைக் கிரேவியில் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து சூடாகப் பரிமாறவும்.