கடலை கறி
- 45 min
- medium
- Serves 4
- 94% liked
- 23 people cooked this
கேரள கடலைக் கறி: வெங்காயம், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை மசாலாவில் அரைத்த தேங்காய் சேர்த்து செய்யப்படும் கருப்பு கொண்டைக்கடலைக் கறி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள், ஊற வைக்கும் நேரம் தனியாக, வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
கருப்பு கொண்டைக்கடலை1 cup
பச்சை மிளகாய், கீறியது1
தண்ணீர்3 cup
உப்பு1 tsp
பிரிஞ்சி இலை1
துருவிய தேங்காய்½ cup
எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு¼ tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது½ cup
கறிவேப்பிலை20
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 inch
மல்லித் தூள்1 tbsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்¼ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 306kcal | 1224kcal |
| Protein | 11g | 44g |
| Carbohydrate | 40g | 160g |
| Fat | 15g | 59g |
| Fibre | 16g | 63g |
| Sugar | 3.3g | 13g |
Cookd masalas for black chickpeas
Method
கருப்பு கொண்டைக்கடலையைக் கழுவி 8 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும்.
குக்கரில் கொண்டைக்கடலையுடன் 3 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். 1 டீஸ்பூன் உப்பு, பிரிஞ்சி இலை சேர்க்கவும். 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
தேங்காயைச் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு வெடிக்க விடவும். நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய இஞ்சி, கீறிய பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
மல்லித் தூள் சேர்த்து குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம் வறுக்கவும். பிறகு மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். மசாலா வேகும் வரை சுமார் 2 நிமிடம் வேக விடவும். தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
வேக வைத்த கொண்டைக்கடலையைச் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பிறகு அரைத்த தேங்காய் விழுதைச் சேர்க்கவும். 3 நிமிடம் வேக விடவும். உப்பு சேர்க்கவும். புட்டு அல்லது ஆப்பத்துடன் பரிமாறினால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
Tips from other cooks
Read every tip →- K
KausalyaOctober 2022
Tasty dish
- A
AkilaJanuary 2022
Easy recipe
- P
Pragathi AbhinayJanuary 2022
Made mini appams along kadala curry. Turned out too good. My kids loved this combo a lot. Thank you team for having these recipes here.
- 8
84 Sobika. PMarch 2026
Tried the recipe. It came out really well. Tasty😋
- S
Sandhya RMay 2024
it came out very well😊
- B
Brahmadathan UApril 2024
It went well and was delicious, especially when combined with rice puttu.
hari prasanthNovember 2023
nice one
A Cookd cookFebruary 2023
tanks
- C
A Cookd cookSeptember 2022
Thanks for the recipe. The curry turned out be delicious!!!
- C
A Cookd cookAugust 2022
simple to make
