होम स्टाइल कडला करीCook

होम स्टाइल कडला करी

Name: होम स्टाइल कडला करी
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: ¼ cup कद्दूकस किया नारियल; ½ cup पानी; 2 tbsp नारियल का तेल; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 2 सूखी लाल मिर्च; 1 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 2 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; ½ inch अदरक, कटा हुआ; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 1.5 tsp नमक; 2 लौंग; ½ tsp हल्दी पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; 1.5 tsp लाल मिर्च पाउडर; 5 लहसुन, कटा हुआ; 2.5 cup पानी; 2 tsp सौंफ; ½ tsp साबुत काली मिर्च; ½ inch दालचीनी; 2 हरी इलायची; ½ tsp राई; 10 छोटे प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; ¼ cup नारियल के टुकड़े; ¾ cup काला चना, भिगोया हुआ

Also known as Kerala Kadala Curry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Gluten-free Dairy-free

Total60 min

Prep20 min

Cook40 min

Serves6

Per serving211 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Home-style Kerala kadala curry of black chickpeas in a roasted coconut and spice paste. Medium-spicy, serves 6, about an hour plus overnight soaking, video.

Low calorie

Ingredients

22 items

Cooking for6 servings

कद्दूकस किया नारियल¼ cup
पानी3 cup
नारियल का तेल2 tbsp
कड़ी पत्ता3 sprigs
सूखी लाल मिर्च2
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ1
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
अदरक, कटा हुआ½ inch
नमक1.5 tsp
लौंग2
हल्दी पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर2 tsp
लाल मिर्च पाउडर1.5 tsp
लहसुन, कटा हुआ5
सौंफ2 tsp
साबुत काली मिर्च½ tsp
दालचीनी½ inch
हरी इलायची2
राई½ tsp
छोटे प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ10
नारियल के टुकड़े¼ cup
काला चना, भिगोया हुआ¾ cup

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	211kcal	1266kcal
Protein	6.7g	40g
Carbohydrate	27g	164g
Fat	11g	64g
Fibre	10g	61g
Sugar	3.7g	22g

Cookd masalas for black chickpeas

Method

1
काले चने को रात भर पानी में भिगो दें। प्रेशर कुकर में चना, प्याज़, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और नमक डालें। पानी डालें और प्रेशर कुकर में 6 सीटी आने तक पकाएं।
प्याज़हरी मिर्चअदरककड़ी पत्तानमकलहसुनपानीकाला चना
2
साबुत मसाले और नारियल बिना तेल के भूनें और मसाला पाउडर और थोड़े पानी के साथ मिक्सर में डालें। चिकना पेस्ट पीस लें।
कद्दूकस किया नारियलपानीलौंगहल्दी पाउडरधनिया पाउडरलाल मिर्च पाउडरसौंफसाबुत काली मिर्चदालचीनीहरी इलायची
3
पेस्ट को उबले हुए चने में डालें और उबाल आने दें।
4
तड़का पैन में नारियल का तेल डालें और राई चटकने दें। बाकी सामग्री डालें और छोटे प्याज़ और नारियल के टुकड़े सुनहरे होने तक भूनें।
नारियल का तेलकड़ी पत्तासूखी लाल मिर्चराईछोटे प्याज़नारियल के टुकड़े
5
तड़का ग्रेवी में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और गरमागरम परोसें।