வீட்டு ஸ்டைல் வத்தக் குழம்புCook

வீட்டு ஸ்டைல் வத்தக் குழம்பு

Name: வீட்டு ஸ்டைல் வத்தக் குழம்பு
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 70 grams வெண்டைக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; ¾ tsp உப்பு; 3 tsp சாம்பார் பொடி; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp வெல்லம்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 15 grams புளி; 1 cup தண்ணீர்; 4 tsp நல்லெண்ணெய்; ½ tsp கடுகு; 1 tsp சீரகம்; ½ tsp முழு உளுந்து; ¼ tsp வெந்தயம்; 1 tsp துவரம் பருப்பு; 1 முருங்கைக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 10 சின்ன வெங்காயம்; 10 பூண்டு

Also known as Vathakozhambu, Kaara Kozhambu, Puli Kozhambu · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Vegan Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves3

Per serving162 cal

Spicemedium

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Homestyle vathakozhambu: drumstick, ladies finger, shallots and garlic in tamarind with sambar powder and gingelly oil. Medium-spicy, serves 3, 30 min, video.

Low calorie

Ingredients

17 items

Cooking for3 servings

வெண்டைக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது70 grams
கறிவேப்பிலை4 sprigs
உப்பு¾ tsp
சாம்பார் பொடி3 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
வெல்லம்1 tsp
புளி15 grams
தண்ணீர்1 cup
நல்லெண்ணெய்4 tsp
கடுகு½ tsp
சீரகம்1 tsp
முழு உளுந்து½ tsp
வெந்தயம்¼ tsp
துவரம் பருப்பு1 tsp
முருங்கைக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1
சின்ன வெங்காயம்10
பூண்டு10

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	162kcal	486kcal
Protein	3.9g	12g
Carbohydrate	21g	64g
Fat	7.9g	24g
Fibre	4.4g	13g
Sugar	7.7g	23g

Cookd masalas for tamarind

Method

1
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் புளி போட்டு, தண்ணீர் ஊற்றி ஊற விடவும்.
புளிதண்ணீர்
2
அடி கனமான கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, சீரகம், உளுந்து, துவரம் பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாகி வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். முருங்கைக்காய் சேர்த்து மிதமான தீயில் பாதி வேகும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும். வெண்டைக்காய், சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, பூண்டு சேர்த்து மிதமான தீயில் இன்னும் 5 நிமிடம் அல்லது மென்மையாகி வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
வெண்டைக்காய்கறிவேப்பிலைநல்லெண்ணெய்கடுகுசீரகம்முழு உளுந்துவெந்தயம்துவரம் பருப்புமுருங்கைக்காய்சின்ன வெங்காயம்பூண்டு
3
சாம்பார் பொடி, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 30 நொடி வதக்கவும். பிழிந்தெடுத்த புளித் தண்ணீரும் சாதாரண தண்ணீரும் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மிதமான தீயில் 4-5 நிமிடங்கள் சுண்டி கெட்டியாக விடவும். சுண்டியதும் சாதத்தின் மேல் ஊற்றி சூடாகப் பரிமாறவும்.
உப்புசாம்பார் பொடிமஞ்சள் தூள்வெல்லம்கறிவேப்பிலை