இந்தோனேசியன் சிக்கன் ரெண்டாங்

Method

1. 1

   பூண்டு, இஞ்சி, லெமன் கிராஸ், சிவப்பு மிளகாய், சீரகம், கொத்தமல்லி, புளி விழுது, எலுமிச்சைச் சாறு, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து ரெண்டாங் விழுது தயாரிக்கவும்.

   இஞ்சிலெமன் கிராஸ்எலுமிச்சைஉப்புசர்க்கரைபுளிக் கரைசல்பூண்டுகாய்ந்த மிளகாய்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்சீரகம்கொத்தமல்லிசூரியகாந்தி எண்ணெய்

2. 2

   வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, ரெண்டாங் விழுதைச் சேர்த்து வாசனை வந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்

3. 3

   கோழியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி போட்டு, அவ்வப்போது கிளறி 5 நிமிடம் வேக விடவும்.

   சிக்கன் லெக் பீஸ் தொடை

4. 4

   ரெண்டாங் விழுது கோழியில் சமமாகப் படியும் வரை வேக விட்டு, தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து கலவை கிட்டத்தட்ட வறண்டு போகும் வரை வேக விடவும். சுவை பார்த்து ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும். சிறிது பொரித்த கஃபிர் லைம் இலை தூவி அலங்கரிக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.

   தேங்காய்ப் பால்கஃபிர் லைம் இலை