கன் ஃபயர் சிக்கன்

‘விழுதுக்கு’ என்ற பகுதியில் உள்ள எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

சின்ன வெங்காயம்இஞ்சிபூண்டுமிளகுகொத்தமல்லிஉப்புமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்சீரகத் தூள்எலுமிச்சைதயிர்தேங்காய் எண்ணெய்

சிக்கன் லெக்கின் தடிமனான பகுதிகளில் லேசாகக் கீறல்கள் போடவும். அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து முழுவதும் படியும்படி தடவவும். குறைந்தது 15 நிமிடம் ஊற விடவும்.

சிக்கன் லெக் பீஸ் தொடை

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். சோம்பு, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்சோம்புபச்சை மிளகாய்வெங்காயம்கறிவேப்பிலை

கோழித் துண்டுகளைச் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வேக விடவும்.

மீதமுள்ள மசாலாவுடன் தண்ணீர் சேர்த்துக் கலக்கவும். இதை வாணலியில் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு, அவ்வப்போது திருப்பிப் போட்டு, மிதமான தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும்.

தண்ணீர்

மூடியைத் திறந்து, அவ்வப்போது திருப்பிப் போட்டு, மசாலா உலர்ந்து கோழியில் ஒட்டிக்கொள்ளும் வரை இன்னும் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.

கறிவேப்பிலை, மிளகுத் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கி சூடாகப் பரிமாறவும்.

கறிவேப்பிலைமிளகுத் தூள்