யாழ்ப்பாண சிக்கன் வறுவல்
Non-veg · Curries & Gravies, Dry sides
Curries & GraviesDry sidesSnacks & StartersLow carbHigh proteinGluten-free
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Jaffna chicken fry: pepper-marinated chicken seared in coconut oil, finished with shallots and coconut milk. Medium-spicy, serves 3, 35 minutes, video.
High protein
Ingredients
19 itemsசோம்புத் தூள்¾ tsp
உப்பு1.25 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
சோம்பு1 tsp
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 inch
மல்லித் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
மிளகுத் தூள்1.5 tsp
தயிர்2 tbsp
தண்ணீர்¼ cup
கறி கோழி½ kg
எலுமிச்சைச் சாறு½ tsp
தேங்காய் எண்ணெய்3 tbsp
சீரகத் தூள்½ tsp
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
சின்ன வெங்காயம்20
பூண்டு, மெல்லியதாக நறுக்கியது4 cloves
கறிவேப்பிலை2 sprigs
தேங்காய்ப் பால்¼ cup
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 486kcal | 1458kcal |
| Protein | 38g | 113g |
| Carbohydrate | 18g | 53g |
| Fat | 31g | 93g |
| Fibre | 4.1g | 12g |
| Sugar | 6.7g | 20g |
Cookd masalas for chicken curry cut
Method
- 1
ஒரு கிண்ணத்தில் கோழி, உப்பு, மிளகுத் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பிறகு எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து மீண்டும் நன்றாகக் கலக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கோழியைச் சேர்த்து 3/4 பங்கு வேகும் வரை வேக விட்டு, தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
உப்புமஞ்சள் தூள்கறி கோழிமிளகுத் தூள்எலுமிச்சைச் சாறுதேங்காய் எண்ணெய்
- 2
அதே வாணலியில் சோம்பு, கறிவேப்பிலை, மெல்லியதாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி சேர்க்கவும்.
சோம்புஇஞ்சிபச்சை மிளகாய்சின்ன வெங்காயம்பூண்டு
- 3
வாசனை வரும் வரை வதக்கி, மசாலாத் தூள்களைச் சேர்த்து, தண்ணீர், தயிர் சேர்த்து கலவை நன்கு வேகும் வரை வேக விடவும்.
மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்மிளகுத் தூள்தயிர்தண்ணீர்சீரகத் தூள்உப்புகறிவேப்பிலை
- 4
வேக வைத்த கோழி, தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வேக விட்டு, சூடாகப் பரிமாறவும்.
சோம்புத் தூள்தேங்காய்ப் பால்
Tips from other cooks
1 note- A
Asviny KMay 2025
guys please don't post srilankan recipe without knowing the actual recipe. we never use garam masala here
More like this
கோழி உருளைக் குழம்பு
60 mins545 cal
medium · Simmered · High protein
கோவா ரோஸ் ஆம்லெட்
55 mins501 cal
medium · Simmered · Low sugar
கொத்தமல்லி சிக்கன் கறி
50 mins540 cal
mild · Sautéd · High protein
சிக்கன் தொக்கு
40 mins726 cal
medium · Sautéd · High protein
லேஸி சிக்கன் ரோஸ்ட்
25 mins301 cal
medium · Sautéd · High protein