ஜிம் ஜாம் பிஸ்கட்

குக்கீஸுக்கு: மென்மையான வெண்ணெய், சர்க்கரை, வெண்ணிலா சாறு சேர்த்து, வெளிர் நிறமாகி மென்மையாகப் பஞ்சு போல் ஆகும் வரை நன்றாக அடித்துக் கலக்கவும்.

வெண்ணெய்சர்க்கரைவெண்ணிலா சாறு

சிறிது பால் சேர்த்து நன்றாக அடித்துக் கலக்கவும். மைதா, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர், கார்ன்ஃப்ளார் சேர்த்து மாவாகத் திரளும்படி கலக்கவும், அடிக்க வேண்டாம். மாவு ஒரே சீராக ஆகும் வரை மெதுவாகக் கலக்கவும். மாவை பிளாஸ்டிக் ராப்பில் சுற்றி 30 நிமிடம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.

பால்மைதாஉப்புபேக்கிங் பவுடர்சோள மாவு

க்ரீமுக்கு: வெண்ணெயை மென்மையாகும் வரை அடித்து, பால், வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும். பொடித்த சர்க்கரை சேர்த்து, மென்மையான கெட்டியான க்ரீம் கிடைக்கும் வரை நன்றாக அடித்துக் கலக்கவும். இந்தக் கலவையை ஒரு பைப்பிங் பேக்கில் நிரப்பவும்.

வெண்ணெய்பால்வெண்ணிலா சாறுபொடித்த சர்க்கரை

ஜாமுக்கு: மற்றொரு பைப்பிங் பேக்கில் சிறிது மிக்ஸ்டு ஃப்ரூட் / ஸ்ட்ராபெர்ரி ஜாம் எடுத்து, மென்மையாகி பைப் செய்யும் பதத்துக்கு வரும்படி மசிக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரி ஜாம்

மாவை பார்ச்மென்ட் பேப்பர் / பட்டர் பேப்பர் நடுவில் வைத்து 1 செ.மீ. தடிமனுக்குத் தேய்க்கவும்.

குக்கீ கட்டரால் விரும்பிய வடிவில் குக்கீஸை இரட்டைப்படை எண்ணிக்கையில் வெட்டவும். பாதி குக்கீஸில் சிறிய வட்டத்தை வெட்டி எடுக்கவும். விருப்பப்பட்டால், கத்தியால் அதற்கே உரிய பள்ள வடிவத்தைச் செய்து, அடிப்பகுதி குக்கீயில் ஸ்கூவரால் சில துளைகள் போடவும். பார்ச்மென்ட் பேப்பரில் வைத்து, ப்ரீஹீட் செய்த ஓவனில் 180°C-ல் 10-12 நிமிடங்கள், லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை பேக் செய்யவும். குக்கீஸை முழுவதும் ஆற விடவும்.

அடுக்குவதற்கு: அடிப்பகுதி குக்கீஸின் மேல், நடுவில் பள்ளம் விட்டு, சிறிது வெண்ணிலா க்ரீம் கலவையைப் பைப் செய்யவும். அந்தப் பள்ளத்தை ஜாமால் நிரப்பி, மேல் குக்கீயை வைத்து மெதுவாக அழுத்தவும். ஜாம் உள்ள பகுதியில் சிறிது சர்க்கரை தூவி, ஒவ்வொரு கடியிலும் சிறுவயது நினைவுகளோடு பரிமாறவும்!