கார சட்னி
Also known as Spicy Chutney, Red Chutney, Kara Chutney · Veg · Chutneys, Podis & Pickles
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kaara chutney: onion, tomato, garlic and dry red chillies fried with dals and tamarind, ground and tempered. Spicy, serves 2, 20 minutes, step-by-step video.
100% would make this again25 cooks
Ingredients
13 itemsநல்லெண்ணெய்2 tbsp
கடலைப் பருப்பு2 tsp
பூண்டு4 cloves
உப்பு¼ tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tsp
உளுந்து¼ tsp
முழு உளுந்து2 tsp
காய்ந்த மிளகாய்4
கடுகு¼ tsp
கறிவேப்பிலை6
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது0.50 cup
தக்காளி, பெரிதாக நறுக்கியது0.50 cup
புளி1 tsp
Contains: sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 259kcal | 518kcal |
| Protein | 4.4g | 8.8g |
| Carbohydrate | 18g | 36g |
| Fat | 20g | 40g |
| Fibre | 5.6g | 11g |
| Sugar | 4.2g | 8.4g |
Cookd masalas for dry red chilli
Method
- 1
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, உளுந்து, கடலைப் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். பருப்புகள் நிறம் மாறத் தொடங்கியதும், பூண்டு, வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
நல்லெண்ணெய்கடலைப் பருப்புபூண்டுமுழு உளுந்துகாய்ந்த மிளகாய்வெங்காயம்
- 2
வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வந்ததும், தக்காளி, உப்பு சேர்க்கவும். தக்காளி மென்மையாகும் வரை வேக விடவும். புளி சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
உப்புதக்காளி
- 3
ஆற விடவும்.
புளி
- 4
ஆறியதும் விழுதாக அரைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும்.
- 5
சிறிய வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, உளுந்து சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்ததும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். 10 நொடிக்குப் பிறகு அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்உளுந்துகடுகுகறிவேப்பிலை
- 6
தாளிப்பைச் சட்னியில் சேர்த்து, தோசை, இட்லி அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த வேறு ஏதேனும் காலை உணவுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
9 notes- S
surendranJanuary 2024
excellent 👌🏻
- C
A Cookd cookJuly 2023
Thank you so much... it came out well... kindly add some alternate for tomato if not available... Thanks
- V
vishali virtuousMay 2023
came out in the same texture, thank you ❤
- S
stellagokulramDecember 2022
came out tastey
- H
Haritha AMAugust 2022
You can add shallots for extra taste Perfect with idly and dosa.
- F
FarzouNovember 2024
tasty😋
- D
Divya PAugust 2024
good one
- C
A Cookd cookMarch 2023
😋
- P
PriyaMay 2022
Today I made this and came out very well
