கருப்பட்டி மைசூர் பாக்

Method

1. 1

   1 ½ கப் நெய்யை உருக்கவும். அதிகம் சூடாக்க வேண்டாம்

   நெய்

2. 2

   கடலை மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் சலித்து, ¾ கப் உருக்கிய நெய் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாகக் கலக்கவும். மீதமுள்ள ¾ கப் உருக்கிய நெய்யைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்

   கடலை மாவு

3. 3

   ஒரு வாணலியில் கருப்பட்டி, ¾ கப் சூடான தண்ணீர் சேர்த்து, கருப்பட்டியைக் கரைய விடவும். கரைந்த கருப்பட்டியை ஒரு வாணலியில் வடிகட்டி, சூடாக்கி, ஒரு கம்பி பதம் வரும் வரை கொதிக்க விடவும்

   கருப்பட்டிதண்ணீர்

4. 4

   கடலை மாவு, நெய் கலவையைக் கருப்பட்டிப் பாகில் சேர்க்கவும். நெய் முழுவதும் உறிஞ்சப்பட்டு கலவை சீராகச் சேரும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.

5. 5

   மீதமுள்ள நெய்யைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, எல்லாம் சீராகச் சேரும் வரை கலக்கவும். கலவை கெட்டியாகி நெய் முழுவதும் உறிஞ்சப்படும் வரை கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும். கலவையில் சிறிது எடுத்து, சில நொடிகள் ஆற வைத்து, உருண்டையாக உருட்ட முடிகிறதா என்று பார்க்கவும். முடிந்தால், உடனே அடுப்பை அணைக்கவும்.

6. 6

   ஒரு பேனில் பட்டர் பேப்பர் விரித்து, கலவையை அதற்கு மாற்றி சமமாகப் பரப்பவும். கலவையை நன்றாக ஆற விடவும். சீரான செவ்வகத் துண்டுகளாக வெட்டிப் பரிமாறவும்.