கருப்பட்டி மைசூர் பாக்
- 40 min
- not spicy
- Serves 10
கருப்பட்டி பாகு, கடலை மாவு மற்றும் நெய் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை கிளறி செய்யும் கருப்பட்டி மைசூர் பாக். 10 பேருக்கு, 40 நிமிடங்களில் செய்யலாம், செட் ஆகும் நேரம் கூடுதலாகும். படிப்படியான வீடியோ.
Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party, Navaratri & Ayudha Pooja
Ingredients
நெய்1½ cup
கடலை மாவு1 cup
கருப்பட்டி1½ cup
தண்ணீர்¾ cup
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 10 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 10 people |
|---|---|---|
| Energy | 543kcal | 5430kcal |
| Protein | 2.7g | 27g |
| Carbohydrate | 47g | 465g |
| Fat | 38g | 384g |
| Fibre | 1.1g | 11g |
| Sugar | 37g | 371g |
Cookd masalas for karupatti (palm jaggery)
Method
1 ½ கப் நெய்யை உருக்கவும். அதிகம் சூடாக்க வேண்டாம்
கடலை மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் சலித்து, ¾ கப் உருக்கிய நெய் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாகக் கலக்கவும். மீதமுள்ள ¾ கப் உருக்கிய நெய்யைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்
ஒரு வாணலியில் கருப்பட்டி, ¾ கப் சூடான தண்ணீர் சேர்த்து, கருப்பட்டியைக் கரைய விடவும். கரைந்த கருப்பட்டியை ஒரு வாணலியில் வடிகட்டி, சூடாக்கி, ஒரு கம்பி பதம் வரும் வரை கொதிக்க விடவும்
கடலை மாவு, நெய் கலவையைக் கருப்பட்டிப் பாகில் சேர்க்கவும். நெய் முழுவதும் உறிஞ்சப்பட்டு கலவை சீராகச் சேரும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.
மீதமுள்ள நெய்யைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, எல்லாம் சீராகச் சேரும் வரை கலக்கவும். கலவை கெட்டியாகி நெய் முழுவதும் உறிஞ்சப்படும் வரை கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும். கலவையில் சிறிது எடுத்து, சில நொடிகள் ஆற வைத்து, உருண்டையாக உருட்ட முடிகிறதா என்று பார்க்கவும். முடிந்தால், உடனே அடுப்பை அணைக்கவும்.
ஒரு பேனில் பட்டர் பேப்பர் விரித்து, கலவையை அதற்கு மாற்றி சமமாகப் பரப்பவும். கலவையை நன்றாக ஆற விடவும். சீரான செவ்வகத் துண்டுகளாக வெட்டிப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
