முட்டை தம் பிரியாணிCook

முட்டை தம் பிரியாணி

Name: முட்டை தம் பிரியாணி
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 2 tsp நெய்; ¼ மிளகாய்த் தூள்; ¼ tsp சீரகத் தூள்; 5 வேகவைத்த முட்டை; 2 tsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2 முட்டை; ¼ tsp உப்பு; 1 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 1 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2 tbsp நெய்; 1 inch பட்டை; 3 ஏலக்காய்; 1 பிரிஞ்சி இலை; 3 கிராம்பு; 3 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 2 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 1 தக்காளி, மெல்லியதாக நறுக்கியது; 0.50 tsp மஞ்சள் தூள்; 2 tsp கரம் மசாலா தூள்; To Taste உப்பு; ¼ cup தயிர்; 3 cup தண்ணீர்; 2 cup பாஸ்மதி அரிசி; As Needed தண்ணீர்; 2 tsp மிளகாய்த் தூள்

Also known as Ande Ki Biryani, Easy Egg Biryani, Egg Biryani · Veg + Egg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals Gluten-free

Total50 min

Prep15 min

Cook35 min

Serves3

Per serving941 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

13 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Egg dum biryani layers basmati rice in tomato and curd masala with spice-fried boiled eggs, sealed for dum. Medium-spicy, serves 3, 50 minutes, with video.

95% would make this again19 cooks

Ingredients

25 items

Cooking for3 servings

நெய்2 tsp
மிளகாய்த் தூள்¼
சீரகத் தூள்¼ tsp
வேகவைத்த முட்டை5
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tsp
முட்டை2
உப்பு¼ tsp
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது4
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tbsp
நெய்2 tbsp
பட்டை1 inch
ஏலக்காய்3
பிரிஞ்சி இலை1
கிராம்பு3
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tsp
பச்சை மிளகாய், கீறியது1
தக்காளி, மெல்லியதாக நறுக்கியது1
மஞ்சள் தூள்0.50 tsp
கரம் மசாலா தூள்2 tsp
உப்புTo Taste
தயிர்¼ cup
தண்ணீர்3 cup
பாஸ்மதி அரிசி2 cup
தண்ணீர்As Needed
மிளகாய்த் தூள்2 tsp

Contains: milk, egg.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	941kcal	2823kcal
Protein	29g	88g
Carbohydrate	126g	377g
Fat	36g	109g
Fibre	7.3g	22g
Sugar	8.2g	25g

Cookd masalas for boiled eggs

Method

1
பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
பாஸ்மதி அரிசிதண்ணீர்
2
வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் நெய் சூடாக்கி, ¼ டீஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள், ¼ டீஸ்பூன் சீரகத் தூள் சேர்க்கவும். வேகவைத்த முட்டைகளைச் சேர்த்துக் கிளறி வறுக்கவும். முட்டைகள் எல்லா பக்கமும் சிவப்பு கலந்த பழுப்பு நிறமானதும், வாணலியிலிருந்து எடுக்கவும்.
நெய்மிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்வேகவைத்த முட்டை
3
அதே வாணலியில் இரண்டு முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி, ¼ டீஸ்பூன் உப்பு, ஒரு சிட்டிகை மிளகுத் தூள் சேர்த்துக் கிளறி முட்டைப் பொடிமாஸ் செய்யவும். பொடிமாஸை எடுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
முட்டைஉப்பு
4
பிரியாணி பாத்திரத்தில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய், மெல்லியதாக நீளவாக்கில் நறுக்கிய 1 வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பொரித்த வெங்காயத்தை எடுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்
5
அதே பாத்திரத்தில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய், நெய் சேர்க்கவும். பிரிஞ்சி இலை, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்நெய்பட்டைஏலக்காய்பிரிஞ்சி இலைகிராம்பு
6
மெல்லியதாக நீளவாக்கில் நறுக்கிய 3 வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம்
7
கீறிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்துத் தொடர்ந்து வேக விடவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுபச்சை மிளகாய்
8
தக்காளி சேர்த்து, தக்காளி குழையும் வரை வேக விடவும்.
தக்காளி
9
மஞ்சள் தூள், 2 டீஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து மசாலாவை வேக விடவும்.
மஞ்சள் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்புமிளகாய்த் தூள்
10
¼ கப் தயிர் சேர்த்து, மசாலாவிலிருந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை தொடர்ந்து வேக விடவும்.
தயிர்
11
பாஸ்மதி அரிசியைப் பாத்திரத்தில் சேர்த்து, 3 கப் தண்ணீர் ஊற்றவும். 15 நிமிடம் அல்லது பெரும்பாலான தண்ணீரை அரிசி உறிஞ்சும் வரை வேக விடவும்.
தண்ணீர்
12
மசாலா தடவிய வேகவைத்த முட்டைகளைப் பிரியாணி பாத்திரத்தில் சேர்த்துக் கலக்கவும். பிரியாணியின் மேல் பொரித்த வெங்காயம், முட்டைப் பொடிமாஸ் தூவி, பிரியாணி பாத்திரத்தை மாவு அல்லது அலுமினிய ஃபாயிலால் சீல் செய்யவும்.
13
பிரியாணி பாத்திரத்தைத் தோசைக்கல்லின் மேல் வைத்து, குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் தம்மில் வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சாதம் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறி, ராய்தாவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

Tips from other cooks

Read every tip →

S
SruthiMarch 2022
absolute beaut. this recipe is.. ♥️🤤 thank you team
C
A Cookd cookFebruary 2026
Can reduce garam masala quantity to half & no need g.chilly
C
A Cookd cookJanuary 2026
Too spicy 🥵 can reduce chilly powder half the quantity
C
A Cookd cookAugust 2024
This was so good and super easy to make! Loved it!
K
Karthika DeviApril 2024
replying to Anonymous- 2 cups dry rice is 180 grams (google search result)
A Cookd cookApril 2024
broo rice ku gram la measurement kudunga
C
A Cookd cookJune 2023
😋
AshfaqueFebruary 2023
super tasty and everyone should give it a try, will make again.
S
ShobanaMay 2022
came out in perfection 😍
H
hemalatha loganathanNovember 2021
nice