முட்டை தம் பிரியாணி
- 50 min
- medium
- Serves 5
- 92% liked
- 41 people cooked this
தக்காளி, தயிர் மசாலாவில் பாஸ்மதி அரிசியை அடுக்கி, மசாலாவில் வதக்கிய வேகவைத்த முட்டைகளைச் சேர்த்து மூடி தம் வைக்கப்படும் முட்டை தம் பிரியாணி. மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, 50 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Good for: Party
Ingredients
- பாஸ்மதி அரிசி2 cup
- தண்ணீர்As Needed
- நெய்2 tsp
- மிளகாய்த் தூள்¼
- சீரகத் தூள்¼ tsp
- வேகவைத்த முட்டை5
- முட்டை2
- உப்பு¼ tsp
- எண்ணெய்2 tsp
- வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது4
- எண்ணெய்1 tbsp
- நெய்2 tbsp
- பிரிஞ்சி இலை1
- பட்டை1 inch
- கிராம்பு3
- ஏலக்காய்3
- பச்சை மிளகாய், கீறியது1
- இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tsp
- தக்காளி, மெல்லியதாக நறுக்கியது1
- மஞ்சள் தூள்½ tsp
- மிளகாய்த் தூள்2 tsp
- கரம் மசாலா தூள்2 tsp
- உப்புTo Taste
- தயிர்¼ cup
- தண்ணீர்3 cup
Contains: milk, egg.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 565kcal | 2825kcal |
| Protein | 18g | 88g |
| Carbohydrate | 76g | 378g |
| Fat | 22g | 109g |
| Fibre | 4.4g | 22g |
| Sugar | 4.9g | 25g |
Cookd masalas for boiled eggs
Method
பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் நெய் சூடாக்கி, ¼ டீஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள், ¼ டீஸ்பூன் சீரகத் தூள் சேர்க்கவும். வேகவைத்த முட்டைகளைச் சேர்த்துக் கிளறி வறுக்கவும். முட்டைகள் எல்லா பக்கமும் சிவப்பு கலந்த பழுப்பு நிறமானதும், வாணலியிலிருந்து எடுக்கவும்.
அதே வாணலியில் இரண்டு முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி, ¼ டீஸ்பூன் உப்பு, ஒரு சிட்டிகை மிளகுத் தூள் சேர்த்துக் கிளறி முட்டைப் பொடிமாஸ் செய்யவும். பொடிமாஸை எடுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
பிரியாணி பாத்திரத்தில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய், மெல்லியதாக நீளவாக்கில் நறுக்கிய 1 வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பொரித்த வெங்காயத்தை எடுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
அதே பாத்திரத்தில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய், நெய் சேர்க்கவும். பிரிஞ்சி இலை, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.
மெல்லியதாக நீளவாக்கில் நறுக்கிய 3 வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
கீறிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்துத் தொடர்ந்து வேக விடவும்.
தக்காளி சேர்த்து, தக்காளி குழையும் வரை வேக விடவும்.
மஞ்சள் தூள், 2 டீஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து மசாலாவை வேக விடவும்.
¼ கப் தயிர் சேர்த்து, மசாலாவிலிருந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை தொடர்ந்து வேக விடவும்.
பாஸ்மதி அரிசியைப் பாத்திரத்தில் சேர்த்து, 3 கப் தண்ணீர் ஊற்றவும். 15 நிமிடம் அல்லது பெரும்பாலான தண்ணீரை அரிசி உறிஞ்சும் வரை வேக விடவும்.
மசாலா தடவிய வேகவைத்த முட்டைகளைப் பிரியாணி பாத்திரத்தில் சேர்த்துக் கலக்கவும். பிரியாணியின் மேல் பொரித்த வெங்காயம், முட்டைப் பொடிமாஸ் தூவி, பிரியாணி பாத்திரத்தை மாவு அல்லது அலுமினிய ஃபாயிலால் சீல் செய்யவும்.
பிரியாணி பாத்திரத்தைத் தோசைக்கல்லின் மேல் வைத்து, குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் தம்மில் வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சாதம் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறி, ராய்தாவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Read every tip →- S
SruthiMarch 2022
absolute beaut. this recipe is.. ♥️🤤 thank you team
- C
A Cookd cookFebruary 2026
Can reduce garam masala quantity to half & no need g.chilly
- C
A Cookd cookJanuary 2026
Too spicy 🥵 can reduce chilly powder half the quantity
- C
A Cookd cookAugust 2024
This was so good and super easy to make! Loved it!
- K
Karthika DeviApril 2024
replying to Anonymous- 2 cups dry rice is 180 grams (google search result)
A Cookd cookApril 2024
broo rice ku gram la measurement kudunga
- C
A Cookd cookJune 2023
😋
AshfaqueFebruary 2023
super tasty and everyone should give it a try, will make again.
- S
ShobanaMay 2022
came out in perfection 😍
- H
hemalatha loganathanNovember 2021
nice
