கேரளா ஸ்டைல் சோயா ரோஸ்ட்
- 40 min
- mild
- Serves 4
கேரளா ஸ்டைல் சோயா ரோஸ்ட்: ஊறவைத்த மீல் மேக்கரை தேங்காய் எண்ணெயில் தேங்காய்த் துண்டுகள், சோம்பு, சின்ன வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத் தூளுடன் தண்ணீர் இல்லாமல் வறுத்தெடுக்கவும். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Ingredients
மீல் மேக்கர்2 cup
சூடான தண்ணீர்As needed
உப்பு½ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp
தேங்காய் எண்ணெய்3 tbsp
சோம்பு¼ tsp
தேங்காய்த் துண்டுகள்¼ cup
கறிவேப்பிலை2 sprigs
இஞ்சி, தட்டியது½ inch
பூண்டு, தட்டியது5 cloves
பச்சை மிளகாய், பெரிதாக நறுக்கியது2
வெங்காயம், நறுக்கியது½ cup
சின்ன வெங்காயம்½ cup
தண்ணீர்½ cup
மிளகுத் தூள்½ tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
Contains: soya.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 256kcal | 1024kcal |
| Protein | 13g | 54g |
| Carbohydrate | 18g | 70g |
| Fat | 15g | 61g |
| Fibre | 5.6g | 22g |
| Sugar | 3.3g | 13g |
Cookd masalas for soya chunks
Method
உப்பு சேர்த்த சூடான தண்ணீரில் மீல் மேக்கரை ஊற வைக்கவும். மூடி வைத்து 5 நிமிடம் ஊற விடவும். ஊறியதும் மீல் மேக்கரில் உள்ள தண்ணீரை முழுவதும் வடிகட்டவும்.
ஊறவைக்கும் மசாலாவுக்கான பொருட்களைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சோம்பு, தேங்காய்த் துண்டுகள், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் அல்லது பொருட்கள் பிரவுன் நிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம், சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து பிரவுன் நிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
ஊற வைத்த மீல் மேக்கரைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். மூடியைத் திறந்து மிளகுத் தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்க்கவும். கிளறி, மீதமுள்ள ஈரம் முழுவதும் வற்றும் வரை வேக விடவும். மீல் மேக்கர் லேசாக மொறுமொறுப்பாக ஆக, மூடி இல்லாமல் 3-4 நிமிடங்கள் வேக விடவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சாதம் அல்லது பரோட்டாவுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
