சோயா மட்டர் கீமா மசாலா

மீல் மேக்கரை சூடான தண்ணீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

மீல் மேக்கர்தண்ணீர்

தண்ணீரைப் பிழிந்து எடுத்துவிட்டு, மீல் மேக்கரை விட்டு விட்டு அரைத்து கீமா போல ஆக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெயும் நெய்யும் சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.

எண்ணெய்நெய்பட்டைகிராம்புஏலக்காய்கருப்பு ஏலக்காய்சீரகம்

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வெங்காயம்

இஞ்சி பூண்டு விழுது, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுதுபச்சை மிளகாய்

நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, மென்மையாகக் குழைந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வேக விடவும்.

தக்காளி

இப்போது மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

மஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்மிளகாய்த் தூள்உப்புகரம் மசாலா தூள்

தீயைக் குறைத்து, அடித்த தயிரை மசாலாவில் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, இன்னும் 2 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.

தயிர்

மீல் மேக்கர் கீமாவையும் பட்டாணியையும் மசாலாவில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

பட்டாணி

தண்ணீர் சேர்த்து, சுண்டி மீண்டும் வறண்டு வரும் வரை வேக விடவும்.

தண்ணீர்

கடைசியாக ஒரு ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து, சிறிது எலுமிச்சைச் சாறு பிழிந்து, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவவும்.

நெய்எலுமிச்சைகொத்தமல்லி