காஜா
- 60 min
- not spicy
- Serves 10
காஜா: நெய் தடவிய மெல்லிய மைதா மாவின் லேயர்களை உருட்டி, துண்டுகளாக நறுக்கி, எண்ணெயில் பொரித்து, குங்குமப்பூ ஏலக்காய்ப் பாகில் ஊறவைக்கப்படும் இனிப்பு. 10 துண்டுகள், சுமார் 1 மணி நேரம், வீடியோவுடன்.
Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party
Ingredients
மைதா2 cup
உப்பு1 pinch
நெய்¼ cup
தண்ணீர்As needed
சர்க்கரை1 cup
குங்குமப்பூA few strands
எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp
எண்ணெய்For Deep Frying
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 10 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 10 people |
|---|---|---|
| Energy | 308kcal | 3080kcal |
| Protein | 3.2g | 32g |
| Carbohydrate | 45g | 451g |
| Fat | 13g | 128g |
| Fibre | 0.9g | 9g |
| Sugar | 21g | 211g |
Cookd masalas for maida
Method
ஒரு கிண்ணத்தில் மைதா, உப்பு, நெய் சேர்க்கவும். விரல்களால் தேய்த்து சற்று கொரகொரப்பான மாவாக்கவும்.
தண்ணீர் சேர்த்து மாவாகப் பிசையவும். மற்ற பொருட்கள் தயாராகும் வரை மூடி வைத்து ஊற விடவும்.
விழுதுக்கு, மைதா, நெய் ஒன்றாகக் கலக்கவும். தனியாக வைக்கவும்.
சர்க்கரைப் பாகுக்கு, வாணலியில் தண்ணீர், சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை வேக விடவும். குங்குமப்பூ, எலுமிச்சைச் சாறு, ஏலக்காய்த் தூள் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 4-5 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை வேக விடவும்.
மாவை உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு உருண்டையையும் சப்பாத்தி போல மெல்லியதாகத் தேய்க்கவும்.
தேய்த்த மாவின் மேல் சிறிது மைதா விழுதைத் தடவி, அதன் மேல் இன்னொரு தேய்த்த மாவை வைக்கவும். 4-5 மாவுத் தாள்கள் அடுக்கியதும், இறுக்கமாக உருளை வடிவில் சுருட்டவும். பொரிக்கும்போது பிரிந்து விடாமல் இருக்க ஓரங்களை நன்றாக ஒட்டவும்.
கூர்மையான கத்தியால் சுமார் 2 செ.மீ. தடிமனுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும். குறைந்த-மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். சூடாக இருக்கும்போதே சர்க்கரைப் பாகில் சேர்க்கவும். முழுவதும் பாகு படும்படி மெதுவாகக் கலக்கவும். பாகிலிருந்து எடுத்துப் பரிமாறவும்!
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
