கொரியன் ஃப்ரைடு சிக்கன்

சிக்கன் விங்ஸில் உப்பு, மிளகுத் தூள், பேக்கிங் பவுடர், பூண்டுத் தூள், சுக்குத் தூள் சேர்க்கவும். எல்லாம் சீராகச் சேரும் வரை கலக்கவும்.

சிக்கன் விங்ஸ்உப்புமிளகுத் தூள்பேக்கிங் பவுடர்பூண்டுத் தூள்சுக்குத் தூள்

ஒவ்வொரு துண்டையும் கார்ன்ஃப்ளாரில் புரட்டி, நன்றாகப் படும்படி மெதுவாக அழுத்தவும்.

சோள மாவு

குறைந்த-மிதமான தீயில், கோழி லேசான பொன்னிறமாகும் வரை மட்டும், சுமார் 6-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கோழியை எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து சில நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.

எண்ணெய்

தீயை அதிகமாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், கோழியை மீண்டும் எண்ணெயில் போட்டு 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது மொறுமொறுப்பாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

மிளகாய்களின் விதைகளை நீக்கி, சூடான தண்ணீரில் 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்தண்ணீர்

பூண்டுடன் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

பூண்டு

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, மிளகாய் விழுது சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் அல்லது ஓரங்களில் எண்ணெய் மிதக்கும் வரை வேக விடவும்.

எண்ணெய்

கெட்சப், சோயா சாஸ், தேன், வினிகர், சர்க்கரை சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் கொதிக்க விட்டு, பிறகு அடுப்பை அணைக்கவும்.

தக்காளி சாஸ்சோயா சாஸ்தேன்வினிகர்சர்க்கரை

பொரித்த கோழியைச் சேர்த்து நன்றாகப் புரட்டவும். வறுத்த எள், வெங்காயத் தாள் தூவி அலங்கரிக்கவும்.

வெள்ளை எள்வெங்காயத் தாள்