கொரியன் ஸ்டிர் ஃப்ரைடு ரைஸ் பால்ஸ்

ஒரு கிண்ணத்தில் காய்ந்த மிளகாய், 2 பல் பூண்டு சேர்க்கவும். கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்றி மிளகாய் மென்மையாகும் வரை சுமார் 20 நிமிடம் ஊற விடவும். ஊறிய மிளகாய், பூண்டைச் சிறிது ஊறிய தண்ணீருடன் பிளெண்டரில் போட்டு நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

காய்ந்த மிளகாய்பூண்டு

சாத உருண்டைகள் செய்ய, சாதத்தில் உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும். கலவையை பிளெண்டருக்கு மாற்றி, சாதம் சற்று விழுது போல ஒட்டும் வரை அரைக்கவும். கையிலும் தட்டிலும் எண்ணெய் தடவி, சாதத்தை உருண்டையாக உருட்டவும். செட் ஆக 10-15 நிமிடங்கள் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.

அரிசிஉப்புமிளகுஎண்ணெய்

மாவுக் கரைசல் செய்ய, தேவையான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து கரையும்படி நன்றாகக் கலக்கவும். சாத உருண்டைகளை மாவில் முக்கி நேரடியாகச் சூடான எண்ணெயில் போட்டுப் பொரிக்கவும். 4-5 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.

சோள மாவுமைதாஉப்புதண்ணீர்எண்ணெய்

வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும், மிளகாய் விழுது, துருவிய இஞ்சி, துருவிய பூண்டு சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் வேக விடவும்; விழுது ஒட்டினால் தண்ணீர் சேர்க்கவும். விழுது நன்றாக அடர் நிறமாகி மிளகாயின் பச்சை வாசனை போயிருக்க வேண்டும். பிறகு அடுப்பை அணைத்து, விழுதைத் தளர்த்த தண்ணீருடன் சோயா சாஸ், தேன், உப்பு, வினிகர் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும்.

எண்ணெய்மிளகாய் விழுதுஇஞ்சிபூண்டு

பொரித்த உருண்டைகளை சாஸில் சேர்த்து நன்றாகப் படியும்படி புரட்டவும். எள், வெங்காயத் தாள் தூவி அலங்கரிக்கவும்.

தண்ணீர்சோயா சாஸ்தேன்உப்புவினிகர்வெள்ளை எள்வெங்காயத் தாள்