கோரி கஸ்ஸி

Method

1. 1

   வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, மிளகாயைக் குறைந்த தீயில் மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு தட்டுக்கு எடுக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்ப்யாடகி மிளகாய்

2. 2

   மல்லி, சோம்பு, சீரகம், வெந்தயம், கிராம்பு ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும். வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். வாணலியிலிருந்து எடுக்கவும்.

   மல்லிசோம்புசீரகம்வெந்தயம்கிராம்பு

3. 3

   வாணலியில் இன்னும் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். தேங்காய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்பூண்டுதுருவிய தேங்காய்

4. 4

   வறுத்த எல்லாப் பொருட்களையும், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

5. 5

   ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் சூடாக்கி, கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

   நெய்கறிவேப்பிலைவெங்காயம்

6. 6

   தக்காளி சேர்த்து குழையும் வரை வதக்கவும். கோழியுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். அதிக தீயில் 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

   தக்காளிகறி கோழிமஞ்சள் தூள்உப்பு

7. 7

   சூடான தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். மூடி போட்டு குறைந்த-மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

   தண்ணீர்

8. 8

   தயாரித்த மசாலா விழுதைச் சேர்த்து, 10 நிமிடம் அல்லது கோழி முழுவதும் வேகும் வரை வேக விடவும்.

   புளித் தண்ணீர்தேங்காய்ப் பால்

9. 9

   புளித் தண்ணீர் சேர்த்துக் கிளறவும். தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கவும். லேசாகக் கொதிக்கத் தொடங்கியதும் அடுப்பை அணைக்கவும்.