கும்ப் காஜு மசாலா
- 45 min
- medium
- Serves 6
கும்ப் முந்திரி மசாலா: வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி கிரேவியில் வெண்ணெயில் வறுத்த முந்திரி, உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை மற்றும் பால் ஏடு சேர்த்து செய்யப்படும் காளான் கறி. மிதமான காரம், 6 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Good for: Party
Ingredients
வெண்ணெய்60 grams
முந்திரி¼ cup
ஜாதிபத்திரி1
கிராம்பு5
சீரகம்1 tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது4
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
தக்காளி ப்யூரி4 tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்2 tsp
உப்பு1½ tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
சர்க்கரை1 tsp
தண்ணீர்2 cup
காளான், நான்காக நறுக்கியது2 cup
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, தட்டியது½ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
பால் ஏடு¼ cup
Contains: milk, cashew or other tree nuts, mushroom.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 196kcal | 1176kcal |
| Protein | 3.8g | 23g |
| Carbohydrate | 15g | 90g |
| Fat | 15g | 88g |
| Fibre | 3.2g | 19g |
| Sugar | 5.4g | 32g |
Cookd masalas for cashew (half)
Method
கடாயில் வெண்ணெயை உருக்கி, முந்திரியைப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
அதே கடாயில் முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.
வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
தக்காளி ப்யூரி, மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள், மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்த்து, தக்காளியின் பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். கரம் மசாலா, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
மசாலாவில் தண்ணீர் சேர்த்து கிரேவி பதத்துக்குக் கொண்டு வரவும்.
காளான் சேர்த்து, கிரேவி கெட்டியாகும் வரை சுமார் 7 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, முந்திரி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கடைசியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி, பால் ஏடு சேர்க்கவும்.
Tips from other cooks
Read every tip →- A
AnanyaOctober 2025
It was a super hit. Got a lot of praises, thanks Cookd🤩
- K
Karthik MageshwaranNovember 2021
salt to be added extra
