குர்குரி பிண்டிCook

குர்குரி பிண்டி

Name: குர்குரி பிண்டி
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: ½ cup கடலை மாவு; 2 tbsp அரிசி மாவு; ¾ tsp உப்பு; ¼ tsp ஓமம்; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; ¼ tsp பெருங்காயம்; 3 cup வெண்டைக்காய், மெல்லியதாக நறுக்கியது; ½ எலுமிச்சை; As Needed தண்ணீர்; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ½ tsp மாங்காய்த் தூள்

Also known as Crispy Bhindi · Veg · Dry sides, Snacks & Starters

Dry sides Snacks & Starters Vegan Low carb Jain Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves4

Per serving121 cal

Spicemild

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kurkuri bhindi, North Indian crispy okra: thin ladies finger strips in besan and rice flour, deep-fried. Mild, serves 4, 30 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

12 items

Cooking for4 servings

கடலை மாவு½ cup
அரிசி மாவு2 tbsp
உப்பு¾ tsp
ஓமம்¼ tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
வெண்டைக்காய், மெல்லியதாக நறுக்கியது3 cup
எலுமிச்சை½
தண்ணீர்As Needed
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
மாங்காய்த் தூள்½ tsp

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	121kcal	484kcal
Protein	4.4g	18g
Carbohydrate	16g	64g
Fat	4.9g	20g
Fibre	4g	16g
Sugar	2.6g	10g

Cookd masalas for ladies finger

Method

1
பெரிய பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, பெருங்காயம் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
கடலை மாவுஅரிசி மாவுஉப்புஓமம்மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்பெருங்காயம்
2
மெல்லியதாக நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெண்டைக்காயில் அரை எலுமிச்சைச் சாறு பிழிந்து நன்றாகப் புரட்டவும்.
வெண்டைக்காய்எலுமிச்சை
3
மசாலா வெண்டைக்காயில் ஒட்டும்படி நன்றாகக் கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் தெளிக்கவும்.
தண்ணீர்
4
ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், வெண்டைக்காய் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்க்கவும். தீயை மிதமாக வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
5
எண்ணெயிலிருந்து வடித்தெடுத்து மாங்காய்த் தூள் தூவிப் புரட்டவும்.
மாங்காய்த் தூள்