கே.வி.கே.வி குழம்பு
- 30 min
- medium
- Serves 4
கத்தரிக்காய் வத்தல், கொத்தவரங்காய் வத்தல் மற்றும் துவரம் பருப்பு சேர்த்து செய்யப்படும் கேவிகேவி குழம்பு. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Ingredients
கத்தரிக்காய்250 grams
கொத்தவரங்காய்150 grams
மஞ்சள் தூள்½ tsp
உப்பு4 tsp
தயிர்¼ cup
துவரம் பருப்பு½ cup
தண்ணீர்6 cup
எண்ணெய்1 tbsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
சின்ன வெங்காயம்15
பூண்டு15 cloves
தக்காளி80 grams
மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
புளி15 grams
கொத்தமல்லிfor garnish
சீரகம்½ tsp
வெந்தயம்½ tsp
மிளகு1 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 243kcal | 972kcal |
| Protein | 10g | 42g |
| Carbohydrate | 39g | 155g |
| Fat | 7g | 28g |
| Fibre | 9.9g | 40g |
| Sugar | 9.2g | 37g |
Cookd masalas for brinjal
Method
கத்தரிக்காயை நான்கு துண்டுகளாக நறுக்கி ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும். கத்தரிக்காய், கொத்தவரங்காய் இரண்டையும் சுமார் 80 சதவீதம் வேகும் வரை ஆவியில் வேக வைக்கவும். மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். ஒரு ட்ரேயில் பரப்பி 8 மணி நேரம் வெயிலில் உலர விடவும். இப்போது கொத்தவரங்காயைத் தனியாகப் பிரித்து, தயிருடன் கலந்து, முழுவதும் காயும் வரை உலர விடவும். கத்தரிக்காயையும் முழுவதும் காய விடவும்.
கடாயில் துவரம் பருப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து 20 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
வத்தலை வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் ஊற வைத்து, வடிகட்டி தனியாக வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய், கடுகு, வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
இப்போது மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். வேக வைத்த பருப்பு, வத்தல் சேர்த்து 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
புளியைத் தண்ணீரில் ஊற வைத்துப் பிழிந்து, புளித் தண்ணீர் எடுத்து கடாயில் சேர்க்கவும்.
தாளிக்கும் கரண்டியில் மீதமுள்ள எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். வெடித்ததும் கடாயில் ஊற்றவும். கடைசியாகக் கொத்தமல்லி தூவவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
