केवीकेवी कुलंबुCook

केवीकेवी कुलंबु

Name: केवीकेवी कुलंबु
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tsp नमक; 2 cup पानी; 15 grams इमली; 1 cup पानी; for garnish हरा धनिया; ½ tsp जीरा; 1 tsp सूरजमुखी का तेल; ½ tsp मेथी दाना; 1 tbsp साबुत काली मिर्च; 5 छोटे प्याज़; 5 cloves लहसुन; 250 grams बैंगन; 150 grams ग्वार फली; ½ cup अरहर दाल; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 2 tsp नमक; ¼ cup दही; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 2 cup पानी; 1 cup पानी; 1 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 10 छोटे प्याज़; 10 cloves लहसुन; 80 grams टमाटर; 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर

Also known as Kathirikai Vathal Kothavarangai Vathal Kulambu · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Gluten-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves4

Per serving243 cal

Spicemedium

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

KVKV kulambu, or kathirikai vathal kothavarangai vathal kulambu, of dried brinjal and cluster beans with toor dal. Medium-spicy, serves 4, 30 minutes, video.

Low calorie

Ingredients

19 items

Cooking for4 servings

नमक4 tsp
पानी6 cup
इमली15 grams
हरा धनियाfor garnish
जीरा½ tsp
सूरजमुखी का तेल1 tsp
मेथी दाना½ tsp
साबुत काली मिर्च1 tbsp
छोटे प्याज़15
लहसुन15 cloves
बैंगन250 grams
ग्वार फली150 grams
अरहर दाल½ cup
हल्दी पाउडर½ tsp
दही¼ cup
सूरजमुखी का तेल1 tbsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
टमाटर80 grams
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	243kcal	972kcal
Protein	10g	42g
Carbohydrate	39g	155g
Fat	7g	28g
Fibre	9.9g	40g
Sugar	9.2g	37g

Cookd masalas for brinjal

Method

1
बैंगन को चार टुकड़ों में काटकर कटोरे में डालें। बैंगन और ग्वार फली दोनों को लगभग 80 प्रतिशत पकने तक भाप में पकाएं। हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इन्हें ट्रे पर फैलाएं और 8 घंटे धूप में सूखने दें। अब ग्वार फली अलग करें, दही में मिलाएं और पूरी तरह सूखने तक सूखने रख दें। बैंगन को भी पूरी तरह सूखने दें।
बैंगनग्वार फलीहल्दी पाउडरनमकदही
2
कड़ाही में अरहर दाल और पानी डालें और 20 मिनट पकाएं।
अरहर दालहल्दी पाउडरपानी
3
वत्तल को गुनगुने पानी में भिगोएं, छानकर अलग रख दें।
पानी
4
कड़ाही में तेल, राई, प्याज़ और टमाटर डालें और 5 मिनट भूनें।
सूरजमुखी का तेलकड़ी पत्ताछोटे प्याज़लहसुनटमाटर
5
अब लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर 2 मिनट भूनें। पकी हुई दाल और वत्तल डालें और 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
नमकपानीलाल मिर्च पाउडर
6
इमली को पानी में भिगोकर निचोड़ें, इमली का पानी निकालकर कड़ाही में डालें।
इमलीपानीहरा धनिया
7
तड़का पैन में बाकी सारी सामग्री डालें। चटकने पर इसे कड़ाही में डालें। आखिर में हरा धनिया डालें।
जीरासूरजमुखी का तेलमेथी दानासाबुत काली मिर्चछोटे प्याज़लहसुन