மதுரை தண்ணி சட்னிCook

மதுரை தண்ணி சட்னி

Name: மதுரை தண்ணி சட்னி
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ tsp கடுகு; 1.5 cup தண்ணீர்; 2 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 2 வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 3 பூண்டு, தோல் சீவியது; ½ tsp உப்பு; 1 pinch பெருங்காயம்; 0.3 cup கொண்டைக்கடலை, பொரித்தது; ½ cup தண்ணீர்; 1 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 1 tsp உளுந்து; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 2 காய்ந்த மிளகாய்

Also known as No-Thenga Thenga Chutney · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Vegan Low carb Dairy-free

Total15 min

Prep5 min

Cook10 min

Serves6

Per serving150 cal

Spicemedium

Cook along

2 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Madurai thanni chutney, a thin no-coconut chutney of sauteed onion and garlic ground with bengal gram. Medium-spicy, serves 6, 15 minutes, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

12 items

Cooking for6 servings

கடுகு½ tsp
தண்ணீர்2 cup
தேங்காய் எண்ணெய்3 tbsp
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது2
பூண்டு, தோல் சீவியது3
உப்பு½ tsp
பெருங்காயம்1 pinch
கொண்டைக்கடலை, பொரித்தது0.3 cup
உளுந்து1 tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
காய்ந்த மிளகாய்2

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	150kcal	900kcal
Protein	3.4g	20g
Carbohydrate	16g	97g
Fat	8.7g	52g
Fibre	4.5g	27g
Sugar	3.3g	20g

Cookd masalas for onion

Method

1
எண்ணெயில் வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாயை மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். உப்பு, பெருங்காயம் சேர்க்கவும். கலவையை மிக்ஸியில் தண்ணீர், பொட்டுக்கடலையுடன் சேர்த்து கெட்டியான, ஆனால் நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்வெங்காயம்பூண்டுஉப்புபெருங்காயம்கொண்டைக்கடலைதண்ணீர்
2
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கி, கடுகு வெடிக்க விட்டு உளுந்து சேர்த்து தாளிக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை 2 நிமிடம் வதக்கவும். கெட்டியான சட்னி விழுதைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து சட்னியை நீர்க்க வைத்து அடுப்பை அணைக்கவும். பொடி தோசையுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
கடுகுதண்ணீர்தேங்காய் எண்ணெய்உளுந்துகறிவேப்பிலைவெங்காயம்காய்ந்த மிளகாய்