மீன் குழம்பு
- 40 min
- mild
- Serves 4
- 34 people cooked this
சின்ன வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து நல்லெண்ணெயில் தாளித்த புளிக் குழம்பில் செய்யும் தமிழ்நாடு மீன் குழம்பு. மிதமான காரம், 4 பேருக்குப் போதுமானது, சுமார் 40 நிமிடங்களில் செய்யலாம், வீடியோவுடன்.
Ingredients
தக்காளி1
சின்ன வெங்காயம்150 grams
நல்லெண்ணெய்¼ cup
கடுகு½ tsp
வெந்தயம்½ tsp
காய்ந்த மிளகாய்1
கறிவேப்பிலை1 sprigs
பூண்டு6 cloves
மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
மல்லித் தூள்1 tbsp
சீரகத் தூள்1 tsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
புளி50 grams
தண்ணீர்1 cup
வெல்லம்1 tsp
உப்பு1½ tsp
மீன்500 grams
கொத்தமல்லி1 tbsp
Contains: fish, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 371kcal | 1484kcal |
| Protein | 30g | 121g |
| Carbohydrate | 21g | 84g |
| Fat | 20g | 78g |
| Fibre | 4.1g | 16g |
| Sugar | 12g | 48g |
Cookd masalas for fish
Method
தக்காளி, சின்ன வெங்காயம் இரண்டையும் ஒன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, வெந்தயம் சேர்த்து வெடிக்க விடவும். காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
அரைத்த சின்ன வெங்காயம், தக்காளி விழுது, பூண்டு சேர்த்து 3 நிமிடம் வேக விடவும்.
மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், சீரகத் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து தொடர்ந்து வேக விடவும்.
கரைத்தெடுத்த புளித் தண்ணீரைச் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி 10 நிமிடம் வேக விடவும். வெல்லம் சேர்க்கவும். மீனைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.
Tips from other cooks
3 notes- H
Harish PalanisamyOctober 2026
Very Good
- H
Hari Krishnan JanarthananMarch 2025
I have added Mathi fish for this
- C
A Cookd cookJune 2023
🤤
