மீன் குழம்பு
Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamHigh proteinGluten-freeDairy-free
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Meen kozhambu, a Tamil Nadu fish curry in tamarind gravy with shallots and tomato, tempered in gingelly oil. Mild, serves 4, about 40 minutes, with video.
High proteinLow calorie
Ingredients
18 itemsசின்ன வெங்காயம்150 grams
தக்காளி1
நல்லெண்ணெய்¼ cup
கடுகு½ tsp
வெந்தயம்½ tsp
காய்ந்த மிளகாய்1
கறிவேப்பிலை1 sprigs
மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
சீரகத் தூள்1 tsp
புளி50 grams
உப்பு1.5 tsp
மீன்500 grams
பூண்டு6 cloves
மஞ்சள் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1 tbsp
வெல்லம்1 tsp
தண்ணீர்1 cup
கொத்தமல்லி1 tbsp
Contains: fish, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 372kcal | 1488kcal |
| Protein | 30g | 121g |
| Carbohydrate | 21g | 85g |
| Fat | 20g | 79g |
| Fibre | 4.2g | 17g |
| Sugar | 12g | 48g |
Cookd masalas for fish
Method
- 1
தக்காளி, சின்ன வெங்காயம் இரண்டையும் ஒன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.
சின்ன வெங்காயம்தக்காளி
- 2
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, வெந்தயம் சேர்த்து வெடிக்க விடவும். காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
நல்லெண்ணெய்கடுகுவெந்தயம்காய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலை
- 3
அரைத்த சின்ன வெங்காயம், தக்காளி விழுது, பூண்டு சேர்த்து 3 நிமிடம் வேக விடவும்.
பூண்டு
- 4
மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், சீரகத் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து தொடர்ந்து வேக விடவும்.
மிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்மஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்
- 5
கரைத்தெடுத்த புளித் தண்ணீரைச் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி 10 நிமிடம் வேக விடவும். வெல்லம் சேர்க்கவும். மீனைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.
புளிஉப்புமீன்வெல்லம்தண்ணீர்கொத்தமல்லி
Tips from other cooks
2 notes- H
Hari Krishnan JanarthananMarch 2025
I have added Mathi fish for this
- C
A Cookd cookJune 2023
🤤
