மேகனா ஸ்டைல் போன்லெஸ் சிக்கன் பிரியாணி

Method

1. 1

   பாஸ்மதி அரிசியை 3 முறை கழுவி 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

   பாஸ்மதி அரிசி

2. 2

   போன்லெஸ் சிக்கன் துண்டுகளை ஊறவைக்கும் மசாலாவுக்கான எல்லாப் பொருட்களுடனும் சேர்த்து ஊற வைக்கவும்.

   கிரீன் சில்லி சாஸ்போன்லெஸ் சிக்கன் துண்டுகள்உப்புமிளகாய்த் தூள்கரம் மசாலா தூள்முட்டைமஞ்சள் தூள்இஞ்சி பூண்டு விழுதுசோள மாவு

3. 3

   பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கோழித் துண்டுகளை அதிக தீயில் 5 நிமிடம் வறுக்கவும். பாத்திரத்திலிருந்து எடுத்துத் தனியாக வைக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்

4. 4

   அதே எண்ணெயில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

   வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்

5. 5

   இஞ்சி பூண்டு விழுது, காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா தூள், உப்பு, புதினா, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

   இஞ்சி பூண்டு விழுதுபுதினாகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்கரம் மசாலா தூள்மஞ்சள் தூள்உப்புகொத்தமல்லி

6. 6

   தக்காளி ப்யூரியைச் சேர்த்துக் கலந்து, மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.

   தக்காளி ப்யூரி

7. 7

   வறுத்த கோழித் துண்டுகளைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். பால் ஏடு சேர்த்துக் கிளறி, மூடி போட்டு அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

   பால் ஏடு

8. 8

   வாணலியில் நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, அதைத் தொடர்ந்து பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், புதினா, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். ஒன்றாகக் கலக்கவும். தயிர், தண்ணீர், உப்பு சேர்க்கவும். மூடி போட்டு தண்ணீரைக் கொதிக்க விடவும்.

   கிராம்புமஞ்சள் தூள்கொத்தமல்லிபுதினாகடைந்த தயிர்தண்ணீர்நெய்பிரிஞ்சி இலைஏலக்காய்பச்சை மிளகாய்கருப்பு ஏலக்காய்இஞ்சி பூண்டு விழுதுஉப்பு

9. 9

   ஊற வைத்த அரிசியை வடிகட்டி, தண்ணீரில் சேர்க்கவும். அரிசி மேலே எழும்பி, மேற்பரப்பில் ஏறக்குறைய தெரியும் வரை வேக விடவும். தீயைக் குறைத்து, மூடி போட்டு 12 நிமிடம் வேக விடவும். சாதம் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும்.

10. 10

    பிரியாணியைப் பரிமாற, ஒரு கிண்ணத்தின் அடியில் சாதத்தை வைக்கவும். அதன் மேல் சிறிது சிக்கன் மசாலாவைச் சேர்க்கவும். நறுக்கிய புதினா, கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்துப் பரிமாறவும்.