முர்க் ரெஜாலா
- 60 min
- medium
- Serves 5
தயிர், முந்திரி மற்றும் கசகசா சேர்த்த வேகவைத்த வெங்காய விழுதில் செய்யப்படும் பெங்காலி சிக்கன் ரெசாலா. மிதமான காரம், 5 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து 1 மணி நேரம், வீடியோ.
Good for: Party
Ingredients
கசகசா2 tbsp
முந்திரி½ cup
தண்ணீர்1½ cup
கறி கோழி1000 grams
தயிர்½ cup
இஞ்சி பூண்டு விழுது½ tsp
வெங்காயம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது3
எண்ணெய்2 tbsp
நெய்1 tbsp
பட்டை2
ஏலக்காய்3
கிராம்பு3
அண்ணாசிப்பூ1
ஜாதிபத்திரி1
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
மிளகாய்த் தூள்½ tbsp
உப்பு½ tbsp
சர்க்கரை½ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது3
பொரித்த வெங்காயம்For Garnish
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 504kcal | 2520kcal |
| Protein | 46g | 231g |
| Carbohydrate | 16g | 82g |
| Fat | 30g | 148g |
| Fibre | 3.6g | 18g |
| Sugar | 5.3g | 27g |
Cookd masalas for chicken curry cut
Method
கசகசாவையும் முந்திரியையும் ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
கோழியுடன் தயிர், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்துக் கலந்து, ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை 2 நிமிடம் வேக வைத்து வடிகட்டவும்.
ஊற வைத்த முந்திரி, கசகசா, வேக வைத்த வெங்காயம் ஆகியவற்றைத் தனித்தனியாக நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய், நெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
வெங்காய விழுதைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் சில நொடிகள் வேக விடவும்.
கோழியைச் சேர்த்து, வெங்காய விழுது எல்லா பக்கமும் சமமாகப் படும்படி நன்றாகக் கலக்கவும்.
தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி போட்டு, அவ்வப்போது கிளறி, மிதமான தீயில் கோழியை 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
மிளகாய்த் தூள், முந்திரி விழுது, உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, மெதுவாகக் கொதி வரும் வரை குறைந்த தீயில் வேக விடவும்.
ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும். கொத்தமல்லி, பொரித்த வெங்காயம் தூவி அலங்கரிக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- A
Asmita grFebruary 2022
was fantastic .. easy to make .. I'm in luv with cookd
