முர்க் ரெஜாலா
Also known as Chicken Rezala · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbHigh proteinGluten-free
Good for: Party
Cook along
10 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Murgh rezala, Bengali chicken rezala in a boiled onion paste with curd, cashew and poppy seeds. Medium-spicy, serves 5, an hour plus marinating, video.
High protein
Ingredients
20 itemsசூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
நெய்1 tbsp
மிளகாய்த் தூள்½ tbsp
சர்க்கரை½ tsp
பொரித்த வெங்காயம்For Garnish
பட்டை2
கிராம்பு3
ஜாதிபத்திரி1
தண்ணீர்1.5 cup
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
உப்பு½ tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது3
முந்திரி½ cup
வெங்காயம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது3
ஏலக்காய்3
அண்ணாசிப்பூ1
கசகசா2 tbsp
கறி கோழி1000 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது½ tsp
தயிர்½ cup
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 5 |
|---|---|---|
| Energy | 504kcal | 2520kcal |
| Protein | 46g | 231g |
| Carbohydrate | 16g | 82g |
| Fat | 30g | 148g |
| Fibre | 3.6g | 18g |
| Sugar | 5.3g | 27g |
Cookd masalas for chicken curry cut
Method
- 1
கசகசாவையும் முந்திரியையும் ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
தண்ணீர்முந்திரிகசகசா
- 2
கோழியுடன் தயிர், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்துக் கலந்து, ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
கறி கோழிஇஞ்சி பூண்டு விழுதுதயிர்
- 3
வெங்காயத்தை 2 நிமிடம் வேக வைத்து வடிகட்டவும்.
வெங்காயம்
- 4
ஊற வைத்த முந்திரி, கசகசா, வேக வைத்த வெங்காயம் ஆகியவற்றைத் தனித்தனியாக நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
- 5
வாணலியில் எண்ணெய், நெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்நெய்பட்டைகிராம்புஜாதிபத்திரிபச்சை மிளகாய்ஏலக்காய்அண்ணாசிப்பூ
- 6
வெங்காய விழுதைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் சில நொடிகள் வேக விடவும்.
- 7
கோழியைச் சேர்த்து, வெங்காய விழுது எல்லா பக்கமும் சமமாகப் படும்படி நன்றாகக் கலக்கவும்.
- 8
தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி போட்டு, அவ்வப்போது கிளறி, மிதமான தீயில் கோழியை 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
தண்ணீர்
- 9
மிளகாய்த் தூள், முந்திரி விழுது, உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, மெதுவாகக் கொதி வரும் வரை குறைந்த தீயில் வேக விடவும்.
மிளகாய்த் தூள்சர்க்கரைஉப்பு
- 10
ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும். கொத்தமல்லி, பொரித்த வெங்காயம் தூவி அலங்கரிக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
பொரித்த வெங்காயம்கொத்தமல்லி
Tips from other cooks
1 note- A
Asmita grFebruary 2022
was fantastic .. easy to make .. I'm in luv with cookd
More like this
கோழி உருளைக் குழம்பு
60 mins545 cal
medium · Simmered · High protein
கோவா ரோஸ் ஆம்லெட்
55 mins501 cal
medium · Simmered · Low sugar
கொத்தமல்லி சிக்கன் கறி
50 mins540 cal
mild · Sautéd · High protein
சிக்கன் தொக்கு
40 mins726 cal
medium · Sautéd · High protein
லேஸி சிக்கன் ரோஸ்ட்
25 mins301 cal
medium · Sautéd · High protein