காளான் தொக்கு

Method

1. 1

   கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, சீரகம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுசீரகம்பச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலை

2. 2

   நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

   வெங்காயம்

3. 3

   இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

   இஞ்சி பூண்டு விழுது

4. 4

   மசாலாத் தூள்களைச் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

   மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்

5. 5

   தக்காளியைச் சேர்த்து, நன்கு குழைந்து ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வேக விடவும்.

   தக்காளி

6. 6

   உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

   உப்புசர்க்கரை

7. 7

   நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   கொத்தமல்லி

8. 8

   கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பூண்டு சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்பூண்டு

9. 9

   காளானைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

   காளான்

10. 10

    தயார் செய்த தக்காளித் தொக்கைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

11. 11

    ¼ கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். ¼ டீஸ்பூன் உப்பு, கரம் மசாலா சேர்க்கவும்.

    தண்ணீர்கரம் மசாலா தூள்

12. 12

    கலவை பாதி உலர்ந்த பதத்துக்கு வரும் வரை வேக விடவும்.

13. 13

    கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும். சாதம்/ரொட்டி அல்லது ஏதேனும் டிபனுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

    கொத்தமல்லி