நூல் பரோட்டா

Method

1. 1

   ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மைதா, உப்பு, சர்க்கரை, தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவைக் கலந்து பிசைந்து மாவாக்கவும். மாவைத் தொடர்ந்து மடித்து மடித்து 15 நிமிடம் பிசையவும்.

   மைதாஉப்புசர்க்கரைதண்ணீர்

2. 2

   மாவின் மேல் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் தடவி 60 நிமிடம் ஊற விடவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்

3. 3

   மாவை 2 இன்ச் அளவு உருண்டைகளாக உருட்டவும்.

4. 4

   உருண்டைகளின் மேல் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் தடவி 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்

5. 5

   ஒரு உருண்டையை எடுத்து, பெரிய வட்டமாக முடிந்தவரை மெல்லியதாகத் தட்டையாக்கவும். பரப்பிய மாவின் மேல் எண்ணெய் தடவவும். கத்தி அல்லது பீட்சா கட்டரால், ஒவ்வொரு வெட்டுக்கும் இடையே 2 மி.மீ. இடைவெளி விட்டு, மாவை நீளவாக்கில் வெட்டவும்.

6. 6

   மாவை ஒன்றாகச் சேர்த்து சுருள் வடிவமாகச் சுற்றவும்.

7. 7

   சுருட்டிய மாவை உருட்டுக்கட்டையால் 3-4 இன்ச் வட்டமாகத் தேய்க்கவும். தோசைக்கல்லைச் சூடாக்கி, தேய்த்த பரோட்டாவைத் தோசைக்கல்லில் போடவும். எண்ணெய் ஊற்றவும். மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் வேக விட்டு திருப்பிப் போடவும். மறுபக்கத்தையும் 2 நிமிடம் வேக விடவும்.

8. 8

   பரோட்டா வெந்தவுடனே அதன் ஓரங்களைத் தட்டினால் நூல் பரோட்டா பஞ்சு போல பிரிந்து வரும். எல்லா பரோட்டாக்களுக்கும் இதே போல் செய்யவும்.