பச்சை மிளகாய் மட்டன் குழம்பு
- 40 min
- hot
- Serves 4
நல்லெண்ணெய், சின்ன வெங்காயம், மிளகு சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கப்படும் தமிழ்நாட்டு பச்சைமிளகாய் மட்டன் குழம்பு. காரமானது, 4 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
நல்லெண்ணெய்4 tbsp
சீரகம்1 tsp
மிளகு½ tsp
சின்ன வெங்காயம், நறுக்கியது2 cup
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது8
மட்டன் கறி500 grams
உப்பு1¼ tsp
தண்ணீர்½ cup
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 385kcal | 1540kcal |
| Protein | 28g | 110g |
| Carbohydrate | 16g | 64g |
| Fat | 24g | 97g |
| Fibre | 2.9g | 12g |
| Sugar | 6.8g | 27g |
Cookd masalas for mutton curry cut
Method
குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சீரகம், மிளகு சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
ஆட்டுக் கறி, உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு அதிக தீயில் குக்கரில் 1 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். தீயைக் குறைத்து 20-25 நிமிடங்கள் வேக விடவும். பிரஷர் இறங்கியதும் திறக்கவும். கிரேவி கெட்டியாக வேண்டுமென்றால், மூடியைத் திறந்து தேவையான பதம் வரும் வரை வேக விடவும். இட்லி/தோசையுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
2 notes- A
Arun AntonyNovember 2024
awesome..!!
Sucheendran RajOctober 2023
simple and tasty. Goes well with rice (if made soupy) and with rotis.
