பன்னீர் லசூனி

Method

1. 1

   வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். சீரகம், ஏலக்காய், வெங்காயம், பூண்டு சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்ஏலக்காய்பூண்டுசீரகம்வெங்காயம்

2. 2

   தண்ணீர் தவிர மற்ற எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். அதிக தீயில் 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

   தக்காளிமுந்திரிஇஞ்சிகாஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்மஞ்சள் தூள்

3. 3

   தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

   தண்ணீர்

4. 4

   ஆற விட்டு, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

5. 5

   ஒரு கிண்ணத்தில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், மஞ்சள் தூள், சீரகத் தூள், உப்பு ஆகியவற்றைத் தண்ணீருடன் சேர்த்துக் கலக்கவும்.

   இஞ்சி பூண்டு விழுதுமிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்சீரகத் தூள்மஞ்சள் தூள்உப்புதண்ணீர்

6. 6

   வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி பூண்டு சேர்க்கவும். லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

   பூண்டுசூரியகாந்தி எண்ணெய்பூண்டு

7. 7

   மசாலா விழுதைச் சேர்த்து, ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.

8. 8

   அரைத்து வைத்த விழுதைச் சேர்த்து, ஓரங்களில் எண்ணெய் மிதக்கும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.

9. 9

   தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு, அடிக்கடி கிளறி 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

   தண்ணீர்

10. 10

    சர்க்கரை, கரம் மசாலா தூள், பன்னீர் துண்டுகள் சேர்க்கவும். பன்னீரில் கிரேவி படும்படி மெதுவாகக் கலக்கவும்.

    சர்க்கரைகரம் மசாலா தூள்பன்னீர்

11. 11

    கசூரி மேத்தி தூள், வெண்ணெய், கொத்தமல்லி, பால் ஏடு சேர்க்கவும். லேசாகக் கொதிக்கத் தொடங்கியதும் அடுப்பை அணைக்கவும். நான்/ரொட்டி/சாதத்துடன் பரிமாறவும்.

    உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைவெண்ணெய்கொத்தமல்லிபால் ஏடு