பன்னீர் ஷவர்மா

Method

1. 1

   உப்பும் மசாலாத் தூள்களும் சேர்ந்ததுதான் ஷவர்மா மசாலா. பன்னீருக்கான ஊறவைக்கும் மசாலா செய்ய, கட்டித் தயிர், எலுமிச்சைச் சாறு, பூண்டு வெங்காய விழுது, ஷவர்மா மசாலா சேர்த்துக் கலக்கவும். பன்னீர் துண்டுகளைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். குறைந்தது 1 மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.

   கிராம்புத் தூள்மிளகுத் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்கட்டித் தயிர்எலுமிச்சைச் சாறுஉப்புசீரகத் தூள்ஏலக்காய்த் தூள்பட்டைத் தூள்பூண்டு விழுதுவெங்காயம்பன்னீர்

2. 2

   மயோனைஸுக்கான பொருட்களைச் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை விட்டு விட்டு அரைக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்உப்புபூண்டு விழுதுபால்சர்க்கரைஎலுமிச்சைச் சாறு

3. 3

   ஹாட் சாஸ் செய்ய, பொருட்களை ஒன்றாகச் சேர்த்து, பூண்டு மசியும் அளவுக்கு மென்மையாகும் வரை, குறைந்தது 20 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

   காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்வெங்காயம்வினிகர்பூண்டுஉப்புசர்க்கரைதண்ணீர்

4. 4

   வடிகட்டி, மீதமுள்ள தண்ணீரைத் தேவையான அளவு சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும். தேவைப்பட்டால் சாஸை வடிகட்டவும்.

5. 5

   பிட்டா பிரெட்டைச் சூடாக்கி/மீண்டும் சூடாக்கி, அடுப்பிலிருந்து எடுத்து ஒரு துணியால் மூடி வைக்கவும்.

   பிட்டா பிரெட்

6. 6

   சூடாக்கி எண்ணெய் தடவிய கிரில் பேன் அல்லது தோசைக்கல்லில் பன்னீரை வேக விடவும்/நேரடித் தீயில் சுடவும். பன்னீர் முழுவதும் வெந்து, சற்று கருகும் வரை திருப்பிப் போட்டு வேக விடவும்.

7. 7

   அடுப்பிலிருந்து இறக்கி நீளமான பட்டைகளாக வெட்டவும்.

8. 8

   ஷவர்மா செய்ய, குப்ஸ்/பிட்டா மீது பூண்டு மயோனைஸ் தடவவும். சிறிது பன்னீர், நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, ஹாட் சாஸ் வைக்கவும். சுருட்டி, சூடாகப் பரிமாறவும்!

   ஃப்ரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ்வெங்காயம்தக்காளி